527 冰海之皇（2/2）

据传，大马哈鱼的名字由来，还有一段历史故事。

传说这大马哈鱼味道鲜美，并且吃后神爽力足，不光是喜欢吃这种大鱼，就连饥饿中的战马也都喜欢吃大马哈鱼。

据说，努尔哈赤曾经被困重围，军队到了弹尽粮绝的地步，就是这种大鱼解决了努尔哈赤军队的给养问题，不久他们就突了敌军的围困，取得了战斗的全面胜利。打那以后，们就把这种连马都喜欢吃的鱼叫做“大马哈鱼”了。

这传说，可能还不是空来风。

因为大马哈鱼被国际美食界誉为“冰海之皇”，研究表明大马哈鱼质鲜美，营养丰富，并且富含epa和dha等生物活物质。

同时，大马哈鱼又名鲑鱼、撒蒙鱼，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋界的水域，属于冷水的高度洄游鱼类。

当然，我国也是有大马哈鱼的，而且不止有一种。

目前我国主要分布有三种大马哈鱼，普通大马哈鱼、马苏大马哈鱼和驼背大马哈鱼。

其中又以马苏大马哈鱼最为珍贵。

马苏大马哈鱼质细腻、呈红色、味鲜美、脂肪含量极为丰富，营养价值相当高，其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素a、d，被美食界公认为宴席珍膳。