第227章 东坡肉和转运司（1/2）

太白渠畔。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

秦家庄田里成片的油菜在冬暖阳里已经开始绽放一片金黄，为这萧瑟的冬季增添了一抹亮色。

布幔围起一个露天的包厢，摆开了大桌。

秦琅邀请皇帝座。

李世民坐在这张八仙桌上，有些好奇的打量着，这种高腿的新式家具还是比较奇特的，相比起传统的坐榻、案几，这种无疑是完全不同的风格。唐习惯的是跪坐，所以几案也都是矮脚的。

可这种八仙桌却很高，有四条高腿，配上高凳，坐在那里脚便是悬垂的。更别说今皇帝微服来，秦琅便脆是大八仙桌合席聚餐。

当第一道菜端上来，摆放在桌案上时，李世民目光直打量着，如同在看一件美的艺术品。

一个大浅圆瓷盘里，摆着一块二存许的方正块。

薄皮，色泽红亮。

“这是？”

“陛下，这是东坡？”

“何为东坡？”

“就是用刚才陛下看到的那白猪的五花肋条炖煮而成。”

李世民意外，“真是猪？刚才那猪？”

陪坐席上的马周、魏征也是很惊叹，刚才那猪白白胖胖的，虽然比寻常猪看着净，但也没想过这猪做出来是这样的啊。

“何不尝尝？”

李世民倒有点犹豫，马周以前落魄过，年轻时能吃上一顿猪那都是难得的开荤，所以这时倒是主动先提起了筷子。

那么大一块，完完整整的摆在盘里，但马周一筷子下去，却发现这其实很酥烂，夹起一块放嘴中。

马周眼睛都立马瞪大了。

“如何?”

“陛下，这道东坡菜品薄皮，色泽红亮，更是味醇而汁浓，酥烂而形不碎，香糯还不腻。一半肥，一半瘦，肥而不腻，又带有酒味，真是十分美味！”

马周几乎不敢相信这是猪。

“这不可能是猪，我年轻时也吃过猪，可猪再怎么烧，总会有点异味的。这哪是猪，龙也不为过，太好吃了。”

魏征一听，忍不住也伸筷夹下一块。

送进嘴一尝，马上就忍不住又夹一筷，再来一筷，再来一筷子。

他下筷连连，话都忘记说了。

李世民见状，也不由的半信半疑起来，终于伸出了筷子。

“怎么做到的？真是猪？”

秦琅哈哈大笑。

“陛下，这确实就是那猪的啊，确切的说是那猪的五花肋条，制作这道菜的诀窍其实也简单，就是慢火、少水、多酒而已！”

“不仅是酒吧，还有什么配料？”李世民也开始频频下筷。

“这道菜，臣用了三斤五花肋，另葱二两，霜糖二两，黄酒五两，姜块一两，酱油三两，唯此而已。”

这道菜是秦琅亲手下厨做的，他后世时就是个吃货，平时很喜欢下厨，不管是天南海北的菜系，吃过好吃，或者在哪看到觉得好，便会自己搜集菜谱，琢磨做法，就如这道东坡菜本是浙系名菜，传说为苏东坡创制于黄州，名扬于杭州。后世去杭州玩，基本各个饭店里都会有这道菜。

秦琅的这道菜虽不敢说跟那些国宴御厨们的手艺相比，但肯定是要超出一般的家庭水平的，现在拿出来，对于李世民这些没怎么见识过这等做法的来说，确实不敢置信。

“为何叫东坡？”

秦琅当然不能说这是宋朝苏东坡发明的做法，毕竟苏东坡还得有几百年才能出生呢，于是只能说是他前些子在庄外东坡边想到的一个烹饪之法。

东坡看着肥，但其实吃起来真是一点也不腻，酥烂软糯即化，几个不知不觉居然就把这盘三斤的给吃没了。

“还有什么菜，赶紧端上来！”

李世民胃大开，十分高兴。

这段时间因为财政困境，他是饭不香睡不好，今天难得的开胃了。

马周更是喊着再来一份东坡，秦琅赶紧道，“这东坡虽然有补贤养血，滋润燥之功效，可毕竟选用的是较肥的五花肋条，所以也不能多食，容易发胖。”

一道东坡惊艳众后，秦琅顺势让端上了狮子。

足有拳大小的丸，底下垫着几片翠绿的菜叶，丸颜色红亮，看着就十分诱。

“这道菜又叫什么名字？”

“陛下，此菜名为红烧狮子，又叫螃蟹斩，一脔配两蟹，快活似神仙也。”

“这菜也是你琢磨出来的？”

“臣最近研究齐民要术一书，书中不仅有养猪之法，也有不少名菜，其中有道菜叫跳丸炙与此类似，江南则有葵花斩，臣据此两道菜的作法，加以改进，方有这道红