080：苏裱嫡传与非嫡传（1/2）

在潘儒巷，要问哪家苏帮菜馆最出名，那非吴门家莫属，要知道几年前这家菜馆还在31号的敦睦园呢。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

仅仅这个名字取得就很苏州特色，在苏州跟吴门沾上边的店门，都不会差到哪里去。

也因为这个特殊的缘分，苏博字画装裱修复室一旦有什么活动，都会安排在吴门家。

关于吴门家的故事，还挺多。

樊迎春对于创始沙士，就很推崇，还说对方是一位有追求的：

她曾经还原过康熙给琉球国王册封时的册封宴，也曾经还原昔宫廷御宴中的苏帮菜。

美食跟美差不多。

没有故事的美就是一徒有其表的花瓶。

木有故事的美食，食之无味，宛如肋。

至少，再有过来，都不好意思推荐。

在碑方面这家菜馆就做得很不错，甚至这里面还有一个小故事，据说当初贝聿铭先生设计苏博的时候，每一次过来考察都必定要到这家菜馆，因为这才是老先生记忆中家乡的味道。

老先生吃的不是菜，而是乡愁。

苏亦听到这话，笑了笑，都是套路。

这些套路，不管苏馆长还吴婉琼士都玩得很娴熟。

在商业的运营上，这两位一直都是苏亦的楷模。

至于沙士，家研究昔的宫廷菜谱是真还是作秀，苏亦不得而知，他愿意相信是前者。

这个世界上总会有一些把事业跟真融合在一起。

如果吴门菜馆还没搬出敦睦园，那三进古宅，有亭台楼榭，有曲折回廊，充满园林景致的就餐环境就太幸福了。

不过现在也不错，搬到了隔壁38号，仿古的建筑，也古香古色，甚至还能够按照菜馆的风格随心所欲的改造，挺好。

以前的菜馆明亮净太多，敦睦园好虽好，但古旧，陈腐，家文保单位，你也没法子大开大阖去装修。

现在的新店，除位置变了，其他的变化不大，还是那么苏式的建筑味道，连牌匾都是以前的。

除了位置改变，其他的也没啥好说的。

樊迎春强烈推荐。

王晗却吐槽，“菜馆有名是有名，但天天过来，都要吃吐了，但木有办法，她们一带苏博，除了参观馆内，肯定也过来咱们装裱工作室，那么自然而然就会去吴门菜馆，三点一线，一有同学来，我就要重复一次，所以你懂的！”

苏亦突然觉得这位师姐也挺有趣的。

格洒脱得有点像班长高媛，但跟高媛的狂野比较，又不太像，因为师姐骨子里面还有江南子的温婉。

算是梨花跟高媛的综合体了。

挺好。

招牌菜，松鼠桂鱼，也叫松鼠鳜鱼。

正儿八经的苏帮菜的传统名菜。

里面没有松鼠，却有桂花鱼。

因为外形酷似松鼠，而得名。

王晗还故意逗苏亦，“松鼠那么可，你们都吃，残忍。”

结果，一上菜，真香！

苏帮菜，名菜碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、三套鸭、苏式酱和酱鸭等。

叫得出名的，菜馆都有。

作为八大菜系苏菜的组成部分之一的苏锡菜，特点跟其他苏菜差不多，都清淡，细腻，还偏甜食。

江浙一带的味，都偏甜。

嗯，很合适苏亦的味。

简单的拜师礼结束后，午餐就安排在这家菜馆。

除了樊迎春，王晗，王老还有苏亦四之外，工作室的其他小伙伴也都来齐了。

工作室内，除了王晗这个孙兼任的嫡传弟子之外，还有另外四个学徒，都很年轻。

也才来苏博字画装裱修复组并没有多久，是《我在故宫修文物》大火之后，苏博文保科技部引进的青年才，都是有博物馆编制的。

都跟在王老的下面学习，算是王老的半个弟子。

这四，跟王晗一样都是科班出身，其中两个来自于南艺字画修复专业，算是王晗的学弟，嗯，两个都是男的，剩下的两个都是男的。

其中一个来自于江东美院，另外一个来自于中国美院。

不过都是本科生，学历并没有王晗高。

招收学院派，然后再给老师傅带，这已经是国内的博物馆普遍采用的文物保护才的培养模式了。

像以前那种传统的师徒制已经不可能存在了，至少，没有学历，现在的年轻想要进公立博物馆那基本上是不可能了。

这也是为什么故宫博物院动辄硕士博士的原因之一。

嗯，苏博还没有那么高规格，