第36章：厉害的人（2/2）

铁板烧，色香味是如此的勾引食欲。

“吃吃看，你就知道‘高汤’去哪里了。”幸平城一郎主动递给儿子筷子，自己手上也拿了一双。

后面。

久我照纪彻底不理自己和幸平创真的对局了，他切好的‘玉子豆腐’脆就没下锅油炸，拿了双筷子，就站着，目光幽幽盯看。

“嘶，嘶，好烫好烫！”

幸平创真张开了嘴，吞进一粒经过炸、烧煮的豆腐。

第一感觉是烫嘴。

然后，炒的姜蒜沫和辣椒一齐释放香味。

咔！

牙齿一咬。

酥脆的豆腐外壳，应声而裂。

“里面好柔啊……”

炸过的外壳，只是薄薄一层，牙齿挤压后就彻底碎了。

结果，舌轻轻搅了搅，一稀碎、柔物就冲了牢笼般，在腔里肆意的游曳。

就好像吃进了一枚热果冻，关键是这“果冻”的味道也太赞了，除了玉子豆腐本身的蛋和植物高蛋白浓香，幸平创真吃到了另一种不思议的鲜浓滋味，“原来……骨高汤都被吸收进来了！好浓！”

然而“消失的高汤”这点，如今反倒不让幸平创真那么震惊了。

让他暗呼彩的是。

这样经过两道火候工序，炸和烧煮的玉子豆腐，除了外一层炸到恰到好处的香脆壳子，内里赫然保持了食材最初的样子。

“玉子豆腐”的感和滋味，被完美保留下来！

甚至，经姜葱蒜辣椒和沫这些绿叶的烘托，被众星拱月的“玉子豆腐”，味道上，料理层面的格，一下子高到不知哪里去了。

而旁边的幸平城一郎，则是面色凝重，把一粒铁板烧玉子豆腐，专门夹放到了洁白色的餐碟上。

筷子再稍微使了些劲道，“噗哧”一声，炸制的金黄色外壳碎了。

豆腐的里层，就此揭开了神秘面纱。

洁白晶莹！

隐隐带着被高汤滋润的光泽，俨然比底座盘子更为的致、细腻！

客们出一片惊叹惊呼声。

刚刚吞下了一粒豆腐的幸平创真，目睹此景，就突然意识到老爹那番赞叹“火候是个传说”的话，究竟带着怎样的震撼心，又是怎样的道理和意义了。

原来。

仅仅是火候，真的能如此不可思议！

不免想到了此前老爹对他说的言语：“油炸食物，7o%要看油温——”

油温不就是火候的一种么。

毫无疑问。

恐怖和可怕的是，这道‘铁板烧本豆腐’，甚至在油炸、烧煮的两重火候环节，都把这“7o%”做到了完美啊。

“这个，非常厉害！”

幸平创真不得不承认了。