第425章 青椒炒肉丝（第二更）（3/3）

有润锅。”

这个时候，阿飞忍不住问：“冯大厨，那家里不粘锅也要吗？”

冯一帆点：“最好也这样做，对锅会更好。”

油在锅里稍稍加热后，冯一帆便把油给全部倒出去了，接着重新加茶油，然后还要加一些猪油。

“用茶油和猪油混合去炒制，更好吃。”

冯一帆等锅里猪油融化，稍稍加热了一点后，便将丝给直接倒进锅里进行迅速滑炒。

“看清楚了，这个时候的油温大约在四成热，这种时候下丝滑炒。”

当丝开始发白，冯一帆再把姜丝和蒜丝放其中。

“看到没有？丝发白，放姜丝和蒜丝进行炒制。”

稍稍翻炒出来葱姜味道后，冯一帆稍稍加了一点点甜面酱。

这一步还真的是让几个都有些惊讶。

冯一帆则是解释：“甜面酱只要一点，千万不要多，是让这个味道更加柔和，这样吃起来会更鲜。”

翻炒均匀过后，便将青椒丝下锅进行翻炒。

冯一帆接着很认真说：“青椒炒到断生，从青绿色变成这种翠绿色，就要立刻把这芡汁烹其中。”

烹芡汁后，冯一帆开始加速翻炒，并且也开始急速进行颠锅。

看到了这里，在场的众真的是有些惊讶不已。

整个过程一气呵成，在厨房里大火急炒之下，香味已经迅速弥漫开了，让忍不住开始猛咽水。

最终，冯一帆又是亮了一手颠勺，关火将丝从锅里颠进大铁勺里。

拿过来一个白瓷盘子，将勺子向盘子里一扣，一盘青椒丝就这样完成了。

在大铁勺拿开瞬间，青椒丝堆成一堆，然后汤汁也是从内向外渗出，娇艳欲滴的样子真的是让垂涎欲滴。

冯一帆微笑着将菜品放在料理台上：“好啦，青椒丝，很家常的一道菜，是不是非常简单？”

现在听到冯一帆说“简单”两个字。

阿斌立刻忍不住说：“冯大厨，我们对简单这两个字的理解有出。”

冯一帆笑着补充：“在家里的时候，因为火力可能不够，你们炒的时候，可以稍稍多炒一下，或者可以让油温稍微高一点。”

此时，其实大家没有什么心思去听细节，而是更想要尝一尝味道。

冯一帆自然也看出来了，招呼大家说：“好了，大家快点尝尝看吧。”

顿时所有都迫不及待，在林瑞峰分发了筷子后，围在这一盘青椒丝前，一一筷子就吃了起来。

冯一帆看到大家都在吃，他就自己去把锅和炒勺给清洗了一番。

只是去洗了个锅和勺子，等他回来的时候，一盘青椒丝已经被吃完，甚至盘底的汤汁都没有剩下。

看着净得像是洗过一样的盘子，冯一帆哭笑不得说：“你们这把盘子都舔了？”

何雅茜打了个饱嗝，指了指案板上碎屑：“是小林师傅，给我们拿了一些馒片，这么好吃的汤汁，不能费嘛。”

其他也都纷纷点赞同。