第670章 师伯亲自上菜（第一更）（1/3）

蔡会长、卓会长和两位红楼研究学者，今天在富景楼的这顿饭，还真是让几位都感到有些惊讶。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

四个打心眼里必须要承认，富景楼的这顿晚餐让他们见识到了什么叫致。

这是一种属于中华菜的致。

不是西餐那种礼节，用准控制菜品量，来达到的小巧致。

所有菜没有刻意去控制量，而是根据每一道菜的盘大小，让每一盘的菜都刚好填满盘，但同时又不会满溢出去很多，每一盘也都有留白，让每一盘菜看上去，都是那样的丰厚却又不显过多。

这种准的盘控制功夫，也是四位专业食客多年来不曾见到过。

而另一个致点，在于上菜的顺序上。

很多会觉得，中华菜一上来便是一大桌子，并没有西餐那种前后浓淡搭配，所以在致上要欠缺很多。

可实际上，中华菜也是讲究一个搭配，尤其是在宴席料理中。

每一道菜上菜的顺序，前后菜之间的承接搭配，都是非常讲究的。

只不过，现代生活节奏比较快，而一些宴席上大家注意力也不在菜品本身上，所以自然而然也就无去究这一点。

但今天，在富景楼这个临湖包间中，四位专业食客又一次见到中华菜承接搭配。

每一盘上菜的顺序，当真是非常的讲究，前边的菜是什么，下一道要先上哪一道菜？又要后上哪一道菜。

真的是让食客在品味的时候，能清楚感受到那种味道上变化。

比如浓菜要放在偏后时间上菜。

并且两道浓菜之间，要先上淡的菜。

而小炒和炖煮的菜上的时间也有讲究。

必须要尽量保证每一道菜，都留有足够的时间，让桌上的每一位食客能去品尝。

四位专业食客感觉，今天富景楼的这桌菜，让他们吃出了西餐的致感。

一道一道菜上来，每一道菜都是那样的致漂亮。

其中有让两位红楼研究学者赞不绝的胭脂鹅脯。

两位学者也是不得不承认，这确实是两第一次吃到如此美味胭脂鹅脯，摆盘非常的漂亮，味也有着一丝独有的味道。

冯若若忍不住夸赞道自己爸爸：“这个菜我爸爸也会做呀。”

苏若曦赶紧说：“知道，知道你爸爸也会做，这里的这道菜，也是你爸爸教的，我们都知道了。”

冯若若奇怪看着妈妈：“呀，你们怎么会知道呢？我还没有说。”

听到小孩这话，让在场的顿时全都忍不住笑起来。

苏若曦笑着对儿说：“我们当然知道，因为只有若若爸爸会做嘛，所以如果若若爸爸不教的话，舅舅这家餐馆里的怎么能做呢？”

冯若若听妈妈这样说，马上笑起来：“嘻嘻嘻，妈妈说对啦。”

母俩的互动，成为了这桌宴席上的小曲。

很快终于上了苏锦荣专门点的《板栗烧》。

实际上这道菜在《红楼梦》书中是烧山，不过如今山禁止捕猎，所以富景楼自然也不可能用山来做。

这道菜上来的时候，苏连成也是专门进来进行介绍。

“因为没有山，所以这道菜，我们选用了最的仔来做，以保证不会有太多的油脂，从而达到还原的效果。”

苏锦荣听完笑着问：“哦？你们的大厨，用了红楼中的做法吗？”

苏连成很认真说：“因为我们还没有熟练掌握，所以这道菜基本还是用了传统做法，不过主厨进行了一些改良，算是尽量贴近红楼宴中的做法。”

苏锦荣点，便让庄道忠等一同尝一尝。

大家也都是夹起一块尝尝。

冯一帆则是专门给儿和几个孩子每都夹了一块。

给韩雯雯的时候，孩忍不住低声说：“一帆叔，我想吃栗子。”

苏若曦听到了，笑着给韩雯雯用公勺舀了几颗栗子，也给其他的孩子都舀了几颗。

冯若若看到了自然也嚷嚷要：“妈妈，还有若若呀。”

苏若曦给儿也舀了一颗说：“家是客嘛，所以我们要先给客。”

此时，庄道忠他们已经品尝了。

蔡会长先开：“嗯，鲜多汁，确实是非常的啊，即便是我这块胸部的，吃起来也是一点都不柴，好啊。”

卓会长接着说：“味也很独特，不是那种重盐或是辣味，而是一种咸鲜味道，别具一格的风味，真是很好吃。”

两位学者品尝后，也是有一些惊奇。

年轻学者说：“我本来以为，会和我平时外面吃的栗子烧一样，是那种咸辣，味上偏重的菜，没想到这个吃起来味道