第964章 开始上菜，中西合璧（第二更，求订阅）（2/3）

上楼去。”

杨志毅说：“你们这样不关门，一边做生意，一边接待楼上客，可真的是很大胆。”

苏若曦说：“这有什么啊？家来本来也不是正式过来，也没有知道的，所以呢，你千万不要说，不然出了什么事的话，恐怕你是逃不掉的。”

杨志毅赶紧捂住嘴，彻底是不敢再说什么了。

与此同时，后厨里冯一帆已经对大家做的菜肴进行了检验，确定已经没有什么问题，这次他让石家慧和凯瑟琳带送上楼。

“大师姐、凯瑟琳，你们两个记住了，这次是你们展示的机会，你们可不要白白费了这个机会，你们上楼去上菜之后，大师姐和凯瑟琳把介绍完毕，然后让其他先下来，你们二位楼上留一下，介绍一下你们的菜。”

听完冯一帆的安排，石家慧和凯瑟琳也都是比较的清楚。

实际上，石家慧在沪海酒店的时候，也是接待过一些，所以知道其中的一些流程。

至于凯瑟琳，更是跟着冯一帆参加过王室宴席，所以也是不会怯场。

随后，冯一帆让石家慧和凯瑟琳领着大家，捧着手上的菜，陆陆续续地上楼去。

对苏记的客们而言，虽然是有点好奇厨师怎么陆陆续续上楼去了？

但是看到冯一帆依旧在后厨忙碌，大家也并不觉得有什么不妥，只当是出菜了去给客上菜的。

毕竟冯一帆也曾经是亲自给客上过菜的。

石家慧和凯瑟琳领着大家上楼，先是敲了敲门，然后便推开门进房间。

进门后，由石家慧来放菜，凯瑟琳则是帮忙把一道道菜盖子打开，端出托盘递给石家慧去放。

石家慧一边放菜，一边也是给大家简单介绍菜。

“薄脆龙虾，是我们若餐厅的副主厨今天给二位专门准备的菜。”

“海参扒肘子，是我今天专门准备的菜。”

“黄金蟹，马小龙，我们主厨徒弟准备的菜。”

“红酒焖，若餐厅厨师汉斯准备的菜。”

“葱小墨鱼，若餐厅厨师汤姆准备的菜。”

“蘑炝扁豆，苏记厨师陈煦准备的菜。”

……

一道一道菜被摆放在桌上，石家慧也都是一道一道菜介绍给两位老。

其中前边六道菜都是厨师们准备，最后两道菜是冯一帆穿进这个菜单当中的，算是给弥补一点味上的不足。

“最后两道是主厨准备的，《烩炒三鲜》《茄鲞》。”

听到最后一道菜的名字，两位老瞬间坐起来，有些好奇地看向盘子里。

同样，听到名字，其他的老也都好奇看过去。

祝老问：“茄鲞？是那个红楼梦里的？”

庄道忠也是好奇问：“是那个九蒸九晒的？”

张老看着盘子里的菜问：“这就是茄鲞？”

石家慧等也是没有料到，报出了茄鲞来，竟然会引发老们如此激动。

陈寿林给出了解释：“你们不要觉得我们是偏心，偏向了你们主厨，实在是茄鲞这道菜，对我们这些老家可真的是不一般，我们可都是仔细品读过红楼梦的，所以对这个茄鲞真的是很好奇。”

石家慧笑着说：“陈叔，我明白的，不过这个茄鲞，可能并不是完全按照书里所写去制作，我听说是主厨进行了改良后制作的这道菜。”

张老好奇问：“是怎么做的呢？”

石家慧便解释了一下：“实际上，主厨是用了八宝酱的一些做法，将酱制好的茄子丁，和各种的一些配料进行了翻炒，不过之前茄子的具体做法，我实际上也不是非常清楚，可以等主厨待会上来，您问问看。”

庄道忠随后打了个圆场：“好了好了，我们先不说这个茄鲞。”

庄道忠又指着桌上的其他菜说：“张老、祝老，这些菜呢，是苏记和若餐厅的厨师们，每个独创的一些菜，还请您二位给指点指点？”

两位老笑呵呵的表示太高估他们。

“指点可不敢当，各位都是很厉害的厨师，我们两个只能是两个普通吃客。”

“对对，我们就是吃客，所以指点不敢当，只能说尝尝味道。”

石家慧又是给介绍了其他的几道菜，是如何去烹饪制作的。

可以说每个的菜，实际上都是结合了中西的元素烹饪出来的。

这其中凯瑟琳、汉斯和汤姆三个的菜，可以说是最具有那种中西合璧的感觉。

凯瑟琳的薄脆龙虾，是对冯一帆之前的龙虾卷进行了改良。

把上面的薄脆从糖薄脆，给换成了一个蔬菜薄脆，并且下面堆叠支撑龙虾的部分，也是一些经过蒸制的蔬菜。

最后是龙虾的制作，是用了很中式的方法，先是进行了煮制后，最后用热油对表面进