美食笔记 武汉（1/2）

武汉被称为早餐天堂，武汉对于各种早餐十分喜，武汉说“过早”，意为吃早饭，打招呼都会说“过早了冇”。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

武汉早餐有很多油炸食物，热量很高，最初是码工们吃的，能补充他们大量消耗的体力。

武汉饭店大多是一次餐具，包括盘子和碗，因为武汉餐饮业十分发达，通常只有大餐馆才请得起专门洗碗的，而且很多都觉得一次的更卫生。

武汉市长江大桥，欢迎您！

【潜江小龙虾】

武汉长江流域的潜江是中国品质最好的小龙虾产地，如果来到武汉不得不尝。

油焖小龙虾要用到大量的油，放大量油翻炒之后再焖。

吃小龙虾的季节是5月到8月，质最为饱满。

吃下几大盘小龙虾，味道不仅留在中和记忆中，还留在了你的指甲上，几天都散不掉。

吃龙虾可以增进友谊，因为大家谁也不能玩手机了，只能边吃边聊天。

【武汉热面】中国十大面条之一

热面就是要在路边吃才地道。要边走边吃。

加了麻酱，咸滋滋的还很香，腌过的缸豆有酸酸的味道。

热面面世的契机是曾经有个卖面的，将放在汤里热的面和凉拌了的面两种一起卖。

结果他打盹时把油瓶碰洒了，煮好的面条蘸上了油。他醒过来发现蘸过油的面条变得有光泽还香的，他试着用凉面的拌酱吃，发现味道绝了。

【沔阳三蒸】

所谓三蒸，就是蒸、蒸鱼、蒸青菜。这只是早期的分类，发展到后来，又分成这样三大类：1、水产类：以蒸鲶鱼、蒸青鱼、蒸鳝鱼为代表；2、畜禽类：以蒸、珍珠丸子为代表；3、蔬菜类：以茼蒿蒸螺蛳、太极蒸双蔬、蒸莲藕为代表。

【蒸】

裹上大米再用酱料蒸，像是把炸猪排蒸了一下。

【蒸鱼】

虽然是淡水鱼但不会有腥味，因为蒸鱼里放了辣椒，所以味道辣辣的更好吃。也像蒸过的炸鱼排。

【珍珠丸子】

里面的泥掺上马蹄泥和蛋清，在丸子外面裹一层糯米蒸，整完后散发出和珍珠一样的色泽，所以叫珍珠丸子。

珍珠丸子在一些店的菜单上不会有，因为武汉太热了，夏天做丸子很容易馊，所以只有在凉爽的时候才会做。

武汉民国以来被称为中国三大火炉之一，当时南京、重庆、武汉三个地方都非常炎热。

【藕】

材料：莲藕（主材料）、大枣、花生、芝麻、山楂片、珍珠（木薯丸子）。

山楂片是山楂果实大火煮碎过滤出汁水，加糖和蜂蜜收汁到浓稠，冷却凝固后切成小片的零食。

整体的味道是山楂片那种类似苹果的酸甜味，还有红豆和大枣的香味。

藕养胃，还可以喂给没断的宝宝吃。

也有喜欢吃没有加任何料的净藕。

【莲藕排骨汤】

湖北省乃是千湖之省，武汉市是百湖之城。湖北的莲藕产量占到整个中国的三分之一。

莲藕是到湖北旅行之一定要吃的食物之一，是一种能够代表武汉，代表湖北的食材。

七孔做汤，九孔做菜。

莲藕汤放猪排骨，须得用蜂窝煤煤炉加热瓦罐沙吊子，用高压锅不正宗。

够够软糯的莲藕并不会像没吃过的想象中一样有很明显的拉丝，拉出的丝会很细。

与莲藕一起长时间文火熬煮的排骨没有任何杂味，感净到甚至分不出是猪还是牛。

莲藕汤非常好喝，还可以泡饭吃、下面吃。

【冠饺】

长得像冠的油炸饺子。

【面窝】

用竹签穿着吃。

是米做的和面做的面包不一样，外表很脆里面筋道。

【武汉糯米】

在米饭里加调料然后油炸。

【糊汤】配【油条】

糊汤是黏稠的汤，是煮熟的米。

河鲜煮透做成的糊汤，喝一没什么河鲜的味道，因为胡椒的味道很浓。

在中国的一些地方油条是直接吃的，在武汉却是要泡一泡糊汤，蘸糊汤吃起来和直接吃感完全不同。

【鱼泡饭】

红烧鱼，在锅里放葱姜蒜一起炒，放酱油，再放食材进去炖，大火烧。

调料浓郁的味道进了里，但咸味不重，不配饭吃都不觉得咸。

鱼鳍部分的因为运动量很多，很劲道很好吃。下颚部分有很多胶原蛋白。

一桶热热的