第253章 职工家属区（2/2）

虽说艾迪给的题目是：处理的异味。但在孟宛这，食物绝对不可以被费。这很新鲜，又是疝了的公，质鲜。不吃实在费。

左腿来一个三杯，右腿来一个椒麻。胸来一个宫保丁。翅膀可以烧烤。其余部位都去炖汤。

完美。

……卧槽！

大爷！你是不是当时那个给我砸星舰土豪？还问我为什么没得熟的那个！你这个是要盐焗吗？你包一层纸再摸盐啊！你这样摸盐是要齁死谁吗？

孟宛一眼瞟见对面极其熟悉的动作，有些吃不消。她第一次直播的简易蒸，好像就是这么做的。但是她擦的是葱姜和盐啊。

椒麻算是凉拌菜，可以纯拌也可以配上些素菜一起。孟宛偏和黄瓜豆芽一起拌的方式。比起纯而言，配上黄瓜和豆芽以后，不仅感更为丰富而且味道也会更加清爽。

椒麻没什么难得，就是炖汤的时候把腿一起下去，煮熟了捞出来用冰水迅速降温冷却以后，再手撕成细丝，然后配上酱料进行搅拌就好。

只要是凉拌的菜，孟宛多用三浸三煮的方式。这一次的椒麻自然也不例外。

这边灶上开小火炖，这边灶上起热油准备做三杯。

腿先去骨改刀成小块，不用腌制。直接可以备用。锅里起热油炒糖，很多是和糖一起炒这叫炒糖色。但孟宛觉得那样容易糊锅，影响色泽。

多次实验，最后变成了先炒糖色再下。琥珀色的糖包裹住滑紧实的腿。趁热再加一杯米酒、一杯麻油、一杯酱油，翻炒几下以后迅速转砂锅小火焖制。

最后是宫保丁。

胸比起其他部位而言，更容易发柴。感不佳。孟宛有一个绝招，能让胸滑。

那就是腌制的时候加少量的玉米淀，然后用热油快速划熟。锁住内部汁水，就不会发柴了。

青红椒切块，热油快速炒。宽油加腌制好的脯旺火划熟，控油备用。锅里剩的底油加孟宛自制豆瓣酱，炒香后倒青红椒、划熟的胸快速翻炒。最后点缀上少许油炸花生米。

这时候焖制的三杯也发出滋滋声，孟宛一听就知道汤汁收的差不多了。可惜没有罗勒叶，差了点解腻的味道。

“是吗？艾迪大师要和她比处理？”

再过两天就是她的婚礼，没想到孟宛在这时候竟然和星际美食第一的艾迪大师杠上了。天助她孟姝。她倒要看孟宛能如何收场。

“你去帮我盯着，必要的时候就去找家主知道吗？”

“是。小姐。”

为财死，鸟为食亡。孟宛小姐，要怪就怪你自己不中用吧。可不能怪她这个小仆啊。

这边，艾迪让自己的徒弟搞来了两只白羽。看1毛2线3中文网

这白羽是里比较好的品种，味道稍微小一些。可是就是，那种腥味……

恶心。

更何况这还是活的白羽。

围观的都退的远远的。谁也不想碰上这臭烘烘的白羽