第十三章 电话（2/2）

他心里知道这些淀应该怎么样去利用，去除掉面筋的淀，正是制作凉皮的好材料。

凉皮作为夏小吃，因为其冰爽的感，丰富多变的滋味而广受欢迎。

凉皮的制作比面筋还要简单，将洗面的水静置，等淀沉淀下去，把上层的清水倒掉，只留下底下的淀。这些淀就是制作凉皮的材料了。

将一个盘子上面刷上油，淋一点淀，晃均匀，隔水加热或者蒸都行，等到起大泡时拿出来，便能得到一张凉皮。

这个做法，比面筋可要简单多了，可能唯一的难点就是厚薄均匀的问题。

知道做法是一回事，高典也有信心制作出来，可问题是，他制作面筋就占据了他大部分时间，几乎没有空闲时间来制作凉皮。

晚上制作更是不行。

凉皮的保质期短，一般都是现做现吃的。即便是放在冰箱里保存，一个晚上过后，也容易变质。

更何况，高典并没有冰箱。

时间安排不过来，这才是他之所以没能把这些淀利用起来的根本原因。

若是多一个，就完全能够忙的过来。一个做面筋，一个做凉皮，将面完全利用，简直完美。

不过也只能想想罢了，就他这个流动摊位，招一个就太不划算了。等以后开店时还可以，现在没必要。

想着，高典心里越发想要早点挣出开店的本钱。

这时，高典的电话响起，他拿起来一看，是母亲的电话。

他不禁微微一愣，这个点儿父母不是应该早就睡了吗？怎么会突然给自己打电话？

要知道，高典收摊的时候就十一点过了，回来弄这七七八八的，现在已经快要十二点。

老一辈的不像是年轻那么能熬夜，他们一般八九点，最多十点就睡觉了。

十二点给自己打电话，是有什么事吗？

带着疑问，高典接通电话。