忘忧酒馆新客人四（2/2）

为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样工细作，便将其更名为“九转大肠”。

几道名菜端上来后，众发觉真的是色香味俱全，好吃，好看，看着美，吃下去就是不一样的味道，大家吃起糖醋鲤鱼来，这糖醋鲤鱼也是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥鲜美，而且金鳞赤尾，形态可，是宴会上的佳肴。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛镇。当初这里的饭馆用活鲤鱼制作此菜，很受食者欢迎，在当地小有名气，后来传到济南。在制法上更加完美，先经油锅炸熟，再用著名的洛老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里带酸，不久它便成为一款名菜，其中以老济南的汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”为最著名。