第一百九十四章 海鲜火锅（求订阅）（1/3）

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海岛酒店那边亮起了大灯，哪怕到了晚上也加班加点施工着，这里不是市区，不用担心影响到周围的被投诉。

所以项目进度会快非常多，且晚上施工也相对凉快一些。

集装箱别墅这边的沙滩上。

一堆篝火熊熊燃烧着。

李青峰将所有海鲜洗净后，摆在了桌子上，有花龙虾、红花蟹、大章鱼、响螺、海蚌等等。

今晚李青峰没想烧烤。

而是想弄一盆海鲜火锅，从工地那里借了个大铁盆，再用工地的砖，简单垒了个火灶后。

李青峰开始处理这些海鲜，他吃海鲜前，一定要把海鲜都给处理净，虾线不剃掉的话，虾的味道就下降了一半。

而蟹类不把大便给清理掉，那简直就是个噩梦，蟹都混着一难以言说的味道。

而类似海蚌这种东西，不让它吐沙，简直就是对牙齿的谋杀，可吐沙实在太耗时间了，直接将沙袋和胃袋给摘掉。

再用清水洗净就可以了，虽然费点，但是真的省事，不过贝壳不要丢，这个是用来煮汤底的美味。

海鲜全部处理完毕后。

李青峰从集装箱房的冰箱里，拿了些素菜出来，有玉米、金针菇和香菇。

这两几乎不自己下厨的，李青峰上次给她们带的食物，几乎全在冰箱的保鲜层好好呆着。

......

吃海鲜火锅是门学问。

有很多不会吃的，一脑将不同种类的海鲜丢到锅里一起煮，结果吃的时候，使劲抱怨海鲜不好吃。

这种李青峰还真见过不少。

主要是他们对海鲜缺乏认识，其实吃海鲜跟涮牛一样，每种海鲜都有最佳的烹饪时间的。

比如切成薄片的海蚌，过下高汤，涮一下就好，不要超过15秒，否则质就会变硬，而混在里面一起煮，那简直就是殄天物。

而响螺由于质不同，则非常适合炖，可以放在汤底慢慢熬，越熬汤越是鲜。

不过在这之前，最重要的是海鲜高汤，真正的海鲜火锅，并不是大排档那种，整整一盘全都是牛油、辣油、蒜酱的。

而制作海鲜高汤最好的材料，则是虾，而有些老餮虾甚至超过虾。

虾味道确实很丰富，尤其带黄的那种，更是鲜美。

李青峰将所有虾，放在砧板上，用刀背拍了下。

把龙虾切成丁。

再切了一些蒜青。

材料备齐后。

李青峰从篝火里取了一些燃烧的木过来，放在了火灶里。

锅受热后，李青峰倒了一些油下去，放乐些蒜青炒出香味，立马将所有的虾倒了进去，不停翻炒。

虾中流出淡淡的红色膏体，将整个海鲜锅染成了蛋红色

没一会儿。

浓浓的虾味扑鼻而来，李青峰倒了沸腾的开水，虾虾脑将开水染成了红色，而这就是海鲜高汤的第一步。

李青峰把海蚌壳也放进去一起煮，另外还使用了秘技，在高汤里倒了半瓶的白葡萄酒。

白葡萄酒的味道也比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配，味道可以综合海鲜的腥味，使其味道发挥到最好。

这里绝对不能倒红葡萄酒，红葡萄酒含有很高的铁元素，和海鲜会产生不愉快的铁腥味。

李青峰擦了擦额上的汗水，六月的海岛，还是有点闷热的，但更多的是火灶传上来的热气。

一旁倒坐着椅子的马逗逗，下靠在椅背上，饶有兴致地看着小外甥。

眼前这个认真做菜的男，真是令着迷啊，她目光根本就离不开砧板，咽喉不争气地咽着水。

马逗逗有种直觉，小外甥要是渣男的话，那估计有很多都会遭殃。

不怕那种伪装出来的渣男，就怕这种把各种技能都点满的，颜值点满，财富点满，厨技点满。

征服一个。

先征服她的胃。

同样都是的马逗逗很清楚，在这个包容的时代里，一个会做菜洗碗的男，绝对是超级优质。

她有时真的很难理解。

为什么很多男，老觉得只有生才会被包养。

大，时代不同了好吧。

现在有钱的生很多的，男富二代有多少，富二代也有多少好不好。

她们同样可以玩男，也可以养小狗的，而像小外甥这一款，击中了大多数白富美的“甜区”，肯定很受欢迎的。

换了身衣服的罗教授也走了出来，看到美目涟涟的马逗逗后，罗教授搬了张椅子过来，坐在她的身边，微笑