第745章：战鼓擂（下）（2/2）
锅，食用油抹锅底，雷哲所用油脂也是自带的，颜色金黄，质地细腻若绸缎，倒出来，味道竟自带芬芳幽香，似花蜜一般，屋内不少
微微色变，认得这种油脂。
“我没记错的话，薙切蓟曾在札幌食戟上，用过这种油脂吧？”堂岛银失声道。
“绝对是！”
才波城一郎目中隐有惊讶。
担当司仪的原部长，上前一步问：“雷哲主厨，能稍微解释吗？”
雷哲动作一顿，“这是「完美油」。”
“完美油？”
“对，一种百用的天然油脂，禁忌级别，最早是薙切蓟发现的，但唯一产地已经被我们控制。”雷哲淡淡地回答。
安德莉亚闻言，脸有嫉妒道：“真不知道薙切蓟那家伙在哪寻获这种禁忌油脂的！”
众没来得及多讨论，抹油的平底锅，被灶火加热，那一缕油脂幽香更缠。
就以平底锅，加热蛋清蛋黄糊状物。
技巧，像是煎饼，倒进去一些糊状物，以木质锅铲推平，看到糊状物蓬松起来时，雷哲就将蛋饼铲起，盘子装，放进微波炉。
如此循环。
一片又一片蛋饼进微波炉。
“叮！”
数分钟后，第一片蛋饼出炉，当微波炉打开那刻，空气都因为浓郁似实质的香气，变得迟缓凝滞般。
对折食物成品，淋上一直在熬煮的番茄酱汁。
雷哲陆续将几个盘子端上评审桌，“尝尝吧！这是我个独家特制的舒芙蕾欧姆蛋！”
舒芙蕾欧姆蛋？
评审席，七位跪坐的评审，一致颔首。
实际上雷哲的作品并不难猜，见他用牛
拌蛋黄，柠檬汁混合蛋清，在座九成的巨
，第一时间，都对雷哲的食谱有了判断。
“舒芙蕾”指法式料理技法，翻译成蛋酥毫无问题。
简单概括，舒芙蕾这种技法，就是运用蛋白变化，使得食物变蓬松、膨胀，
感绵软。
绵软到什么程度呢？
七位评审中，最为活跃的安德莉亚，先持握勺子，往盘子上的欧姆蛋压去，坍塌形成，可转眼，反弹的力道甚至将勺子顶得摇晃，弹
惊！
“哇，这弹，大赞！”
“弹？”
雷哲直摇，“这不算什么，切开它！”
“切开？”
主将握勺的手，微微一顿。
盘子上的欧姆蛋很是漂亮，蛋包外层，鲜红的酱汁
错着。从中切开，吃法显得粗糙了些，但主将只是稍作迟疑，就拿起勺子，高高举起。
哗
骤然挥下的勺子，形成银色流光，几乎将金色蛋包，一分为二。
刹那间，
眼可见的一缕热气，直扑主将面颊。
整个猛地一震，她的眼瞳，倒映出一只巨鸟。
五个脑袋，五根长长的脖颈，随着一声唳叫，巨鸟似火车迎面状来，主将顷刻穿越到了史前的世界，被巨鸟顶得晕乎乎，抛飞出去，在高处一下子领略整个壮阔大地，那瞬间她迷失了，不知所以。