第1060章：必杀成形（上）（2/2）
清爽笑容。
有了！
“或许这样，咀嚼时，
腔就很容易滋生出侘寂的
绪。可这也仅仅是‘菜’部分的变化，要不要，对汤、调味部分，再动刀子？”夏羽瞄着厨技栏。
继
炎后，香料不等式也
境，抵达源
。
是时候发挥出来了吗？
夏羽眼显得相当的谨慎。
……
当青木宗太、一真住持到厨房时，夏羽已经把面条制作出来，熬煮汤底的锅子，也架在了现代化的灶具上。
此时灶火正旺，高汤锅上面有一丝丝的扭曲雾气。
真正让两
停下脚步，并露出惊讶之色的，是夏羽正在为拉面制作的“配菜”。
式拉面的配菜，为熟知的，无非就那几个。
笋，红姜，海苔。
溏心蛋。
以及……式叉烧
！
如笋、姜葱这些，夏羽肯定不可能去做大的改变。
而溏心蛋，可
刀空间又太窄小。
唯一剩下来的，也只有叉烧！
如今夏羽正在以别所不能理解的方法，制作自己独特的叉烧。
其实看多了番剧，看到屏幕中圆圆的，一圈又一圈的式叉烧，这种叉烧经常伴随拉面出现，堪称cp搭配，就连夏羽自己以前也无比好，‘式叉烧’，到底怎么做的呢？
好像不是单纯的煎炸。
柔，多汁。
但是吃料，吃拉面，稀少的两三块，也太抠门了吧，根本不解馋啊。
所以后来夏羽有专门请教过老子，那是他觉醒系统，正式
门前，为数不多的厨艺咨询。
式叉烧，尤为的讲究刀功。
首先，把一整块五花，或梅花，展开切成大片，厚度么，要保持在手指厚这样子，必须均匀。
厚度、截面，就是刀功的细节重心。
然后，木锤碎，但不是剁碎，要像震碎牛排筋那样。
其次就是包“粽子”！
卷起，棉绳扎紧了，样子似一根粽子。
接下来无非就是煎‘粽’，经煎、炖、煮连续3个火候环节，至少一个到两个小时，一份式叉烧，才算做成了。
而现在呢，夏羽的做法，落在衫本夏树、青木宗太、一真老和尚眼中，就非常的“简陋”！
他把猪先切片，虽然一片片猪，也是式叉烧，熟悉的圆形片状，但步骤……
衫本夏树啊了声，道：“不是应该先做‘卷’，煎和炖煮后，经冰箱冷藏一阵子，才可以下刀切片的吗？”
“常规意义的‘式叉烧’，必须这么做。”
青木宗太沉吟说：“因为，经过煎和炖煮，至少1个小时的火候，别说片了，以棉绳扎紧的‘卷’，都会变得十分脆弱。下刀切片，片碎率很高，即便厨师有比较高明的刀功。”
冷藏，对于‘式叉烧’，相当于固定形态的意义。
然而夏羽的处理步骤，完全混
了，先切片，于是‘卷’也就不存在，这样一来，片经高强度的煎和炖煮，碎成渣渣的况，也就不难预料。
夏羽切片，不忘抬看了看三，发现他们欲言又止的模样，倍加有趣。
谁说我要做‘式叉烧’了？
既然要变，那
脆就变成‘夏氏叉烧’好了！
嘿，而且啊，还蕴含着‘侘寂’！
就在这局！
面，是那棵“病树”。
至于新鲜感，时间的生机，就以叉烧营造吧。