【0914 定情信物】（2/3）

熟，以半熟者耐饥且养也。

做手把多选用原牧场生长的两龄羊，采用传统的掏心法宰杀，因为这样宰杀的羊由于心脏骤然收缩，全身血管扩张，最鲜。

宰杀后把羊带骨分解成若小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸芝麻酱食用，其鲜，原汁原味。

但是韦爵爷的手把是煮好后大多都再进行二次加工，将大块再分解或小块，辅以盐面、米醋、花椒、八角、味、辣椒油、姜丝、葱段等调味佐料进行特殊烹制后再食用，其鲜不变但味道更加独特。

是经过了汉改良的，也别有一番风味。

风是风牛，又叫内蒙牛、内蒙风牛、风牛，是内蒙古特产，被誉为成吉思汗的行军粮。

这种风的牛，韦爵爷特别吃，用来下酒很不错。

烤全羊外表金黄油亮，外部焦黄发脆，内部绵软鲜，羊味清香扑鼻，颇为适，别具一格。

豆腐，蒙古语称胡达，是蒙古族牧民家中常见的食品。

用牛、羊、马等经凝固、发酵而成的食物。

形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，香浓郁，牧民很吃，常泡在茶中食用，或出远门当粮，既解渴又充饥。

还可以做成拔丝豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

皮子，蒙古语称“查伊德”，“乌如木”、“乌莫”。

汉语的意思就是“白色的食品”。

是把马、羊、牛和骆驼鲜倒锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾即为皮子。

属鲜中的华皮，是食品系列中的佳品，营养价值颇高。制做皮工艺简单，但用料很多。味纯香，营养丰富。加上茶、果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先灵，都是不可缺少的。

因地区不同，其品种和制作方法也不尽相同。

主要有皮子、油、酪、豆腐等。

不光有蒙古美食，韦爵爷还准备了东北大菜！

东北菜接近鲁菜。

锅包是东北的溜段衍生出来的一道菜，用猪里脊和淀，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，所以又叫“锅”，外脆、酸甜，里面的，出锅时浇汁并着以葱丝和香菜点缀。

因为韦爵爷喜欢吃锅包，所以通常饮宴都有这道菜。

卓里克图和乌兰图雅琪琪格对东北菜赞不绝。

“这我就不用担心她嫁过去会不适应了，我相信我的乌兰图雅琪琪格一定会长胖的。”卓里克图笑道。

乌兰图雅琪琪格娇嗔道：“父亲，汉不喜欢太胖的。”

韦宝呵呵一笑，“凡事要适中，太胖或者太瘦都不好看，健康就最好了，不用在意。”

乌兰图雅琪琪格听韦爵爷这么说，很是高兴，因为她对于自己的身材十分自信，她就是适中的类型。

卓里克图又谈到了定信物。

韦宝讲了一个故事。

说有个少年在十四岁的时候，东家的小姐送了他一缕发。

他不要，被拳打脚踢了一顿，硬生生地被迫收下了。那年小姐十三岁。

少年原来总是被府中的的孩子欺负，直到有一天。他揉了揉刚被府里木匠儿子打过的，从来没有见过的大小姐站在他的面前，他有点害怕，下意识地用手护住。

大小姐却一把拍开他的手，气鼓鼓地说道：“你就这么被欺负？算什么男子汉。”说完不解气，又揍了他两拳。

少年护着，只觉得大小姐的拳轻飘飘的，一点也不疼。

末了，大小姐对着一旁的小跟班们，木匠的儿子，厨子的儿子，仆的儿子们，说道：“以后你们不能欺负他了，以后只有我能欺负他，你们谁再敢打他，我要你们好看。”

一旁三小啄米一般地点。

少年觉得好笑，平里总是欺负自己的三，居然也有这么乖巧的时候。

没想到，这时候小姐又是一拳打了上来，这一拳可真是结实。

少年带着乌青的眼圈回到家里，父亲问他。

少年说是“不小心跌了一跤。”

父亲看着他，叹了气，又摇了摇。没有说话，只是默默地帮他上药。

那一年，少年才只有八岁，小姐七岁。

府是将军府，小姐是将军府的小姐。

小姐的父亲是开国的将领，皇上赏识。小姐是将军的独，备受宠。那年饥荒，他随着父亲流亡。

一路走走停停，走到将军府前。他已经饿了三天，半醒半昏