第191章 失去味觉的神厨继承人（11）（2/2）

腰，打了个饱嗝后就吩咐道。

小月双眼一亮，“晚上卖的吃食，是什么？”

“蛋，茶叶蛋。”

“啊？”小月三有些发懵，什么是茶叶蛋？他们为何没听说过啊。

“总之是一种好吃的蛋，让吃了还想吃。”缘夭笑着也不多解释，招呼他们去活。

“哦哦。”两个小家伙似懂非懂，缘夭怎么指挥他们跟着做就是了，行动特别积极。

二齐心协力，在后院井边，小心的清洗买来的一百个蛋。

缘夭则拎着小炉子，从柴房拿来煤炭开始烧制卤水。

卤水配方是这五香茶叶蛋最为关键的一个步骤，这一步决定着成败。

八角、桂皮、香叶、茶叶按照配方比例放赵阿婆做的小棉布袋里，而后放炉中小锅开始烧煮。

而后，两个小家伙按照缘夭的吩咐将清洗好的蛋全数放锅内，等水没过蛋后再由赵阿婆烧火，冷水烧开。

蛋煮开后，立刻调成小火继续煮。

一刻钟后捞出，用冷水冲洗蛋，等蛋温度降至手能承受的温度后仔细敲碎蛋壳。

敲蛋壳这道工序需要技巧，配方中记载，蛋壳需要敲的疏密均匀，面面俱到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹“，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。

能掌控力道的现下仅有缘夭，因此这一道工序全部由缘夭亲自来，等未来多些银钱了倒是可以再让两个小家伙练手。

敲好蛋后恰好卤水已经烧开，先放了五十个蛋进卤水中。

再加适量的糖、盐水、白酒三种调料。

后续只要煮透即可。