437.丰富的自助餐（1/2）

李潇用勺子，舀起一勺底下的清汤。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

这清汤的组成十分简单，花蛤（白贝）的汁以及低度米酒。

一米酒的甜香，花蛤（白贝）的鲜甜，瞬间涌舌尖。

酒味虽然没有完全被热力蒸发，但残余的少许酒味不但没有影响味。

反而因为少许的米酒香味，让整个清汤的味变得更加的丰富。

“超好喝的，这清酒花蛤王的清汤，喜欢的朋友千万不能错过。”

“那清甜的感，在我看来，比之前的老母高汤还要好喝！”

“不过大家千万记住，这种用清酒或者米酒做成的料理，即便是煮熟之后，酒含量也是偏高的。”

“吃完这类料理之后千万不能开车，否则大概率会出现酒驾的况。”

直播间内的观众听到李潇的话，不禁吐槽起来。

“主播这什么神级的逻辑，在自助餐里面喝汤，这也太亏了吧？”

“主播对汤，绝对是真无疑了。”

“自助餐这种东西，本来就是喜欢哪样吃哪样！”

“确实，如果吃自助餐还要瞻前顾后，这也太束手束脚了。”

“这个汤我妈妈也喜欢做。”

“对，我就是妈妈，我很喜欢做。”

“笑死，这样都能占便宜？”

“没错，我是她爸爸，每次都站在后边看着妈妈在做。”

看着直播间的鬼扯，李潇苦笑着摇了摇。

这都是一些什么魔鬼言论？

还好是在网络上，换做现实中，恐怕刚才那几句调侃就已经能成为群体斗殴的导火索。

筷子夹起一个花蛤王，所谓花蛤王，当然就是一个花蛤里面的王者。

这个花蛤王的个，足有普通花蛤的三倍大。

而且里面的质非常的饱满，并没有出现壳大小的况。

当然，之所以质比较饱满。

还有另外一个况，那就是厨师在它刚熟的时候，就立刻关火。

火候处理的刚刚好，让花蛤王的质更加，也不会出现质收缩的况。

蓝鳍金枪鱼，这个食材他早上刚刚才吃完。

不过显然眼前的这一份蓝鳍金枪鱼的品质，就要稍逊好几筹了。

毕竟，自助餐的供应的数量实在太大，根本不可能使用高品质的蓝鳍金枪鱼。

毕竟就算低品质的蓝鳍金枪鱼腩，价格也要500块一斤。

而高品质的蓝鳍金枪鱼腩，价格就要1000起跳。

而且供应量十分不稳定，毕竟蓝鳍金枪鱼这种东西只能靠工海钓，而且要到海进行海钓。

耗时，耗工，耗时间。

通常而言，海海钓船一次会出海三个月。

一位钓手，一次最多就只能钓上1~2条的蓝鳍金枪鱼，如果运气不好有时候甚至会颗粒无收。

所以蓝鳍金枪鱼出产率一直不高，以致价格一直居高不下。

像这样大型的自助餐店，能供应蓝鳍金枪鱼就已经非常不错了。

在李潇的记忆中，他可不记得国内有多少自助餐店能使用得起真正的蓝鳍金枪鱼的。

大部分自助餐或者樱花刺身料理，都是使用价格更加低廉的黄鳍金枪鱼，黑鳍金枪鱼，长腰金枪鱼来鱼目混珠。

毕竟都是金枪鱼，不是行内，是真的没办法分辨，特别是在他被分割成一块块之后。

所以，李潇不但没有吐槽，对方用的是低品质蓝鳍金枪鱼，反而开表扬道。

“超级难得，太感动了。”

“这是我第1次在自助餐厅，见到货真价实的蓝鳍金枪鱼刺身。”

“另外跟大家说一个非常实用的小技巧，价格低于500的自助餐。”

“说明会使用蓝鳍金枪鱼腩作为食材的，基本都是骗的。”

“因为随便吃一斤蓝鳍金枪鱼的鱼腩就会超过餐标，餐江边的酱油不会做慈善。”

用筷子将酱油里面的芥末给拨弄均匀，轻轻的浇在已经被切成小块的蓝鳍金枪鱼上面。

金枪鱼的味道很甜，微微有些涩。

不过由于品质比较低，所以鱼中的油脂成分偏少，感有点偏硬。

这导致李潇甚至开始有些怀念，今天早上吃的那一小碗蓝鳍金枪鱼。

油脂和瘦，四六分简直是完美的黄金比例。

也难怪，蓝鳍金枪鱼的大肥能在刺身界，被称为刺身界中的劳斯莱斯。

清蒸鲍鱼用的是蒜泥。

整个鲍鱼被金银蒜泥包裹，而且在蒸之前，也在蒜水里面浸泡过。

所有整个鲍鱼的蒜香味极强，鲜甜咸