452.十八酿（1/2）

【把过桥米线和桂林米记混了，抱歉，抱歉。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址】

喝了一卤汤，李潇又夹起一撮米。

米相比起卤汤就要好得太多。

弹滑，爽，米香味十分浓郁。

一看就知道用的是非常好的大米制作的米浆。

而且米浆没有过夜，那新鲜的米香味扑面而来。

米很爽，咬下去没有粘黏的感觉。

不过米咬进嘴里之后却有一种糯糯的感觉，嚼劲非常强烈。

嘴里的米，越嚼米香味就越浓。

而刚才觉得稍微有些咸的卤汤，在搭配上米之后。

味道却显得刚刚好。

汤里面的酸笋味道很淡，但非常的脆爽。

酸萝卜和酸豆角则相反，味道酸辣可。

“整体来说还算不错，如果没吃过桂林米的而且顺路的确实可以过来尝一下。”

“但是如果是桂林市的本地或者想要来桂林旅游，然后特地绕路过来尝这个桂林米，我觉得就没有太大的必要。”

“这里的米的味道确实不算差，但是价比实在太低。”

“不过先让我们来把另外一碗拌的米以及卤味尝完，再做定论。”

说着他筷子飞快地，将拌的桂林米米拌匀。

拌的桂林米没有汤汁，不过在上桌前浇上了两大勺的卤汁。

所以整体吃起来并不是粘黏的，而是有些滑腻，像是在米上面加了一层润滑剂一样。

拌的桂林米味道更加浓郁，没有汤底稀释上面的卤汁。

没有汤汁冲淡，萝卜和酸豆角的味道也更加浓郁。

“拌的桂林米的味道，要比汤的桂林米要略胜一筹。”

“而且这个拌的桂林米越吃到底，下面的料汁就越多。”

“吃起来的感就越好，味道也更加浓郁更加好吃”

“如果说汤桂林米的评分只有70分，那么拌的桂林米就能拿到80分。”

直播间内。

“不是吧，好一点的拌桂林米才80分？”

“知足吧，已经算不错了。”

“就是，很多米其林2星里面做得稍差的菜品也就75分。”

“我们桂林本地是很少吃汤的，都是吃拌的。”

“主播应该把卤味倒进碗里，这样会好吃很多。”

·····

李潇一边用筷子将一颗酸豆角丢进嘴里，一边点说道：

“这位【小明叫大明】的大哥说得有道理，所以，我特地留了大半的汤桂林米来伴着吃卤味。”

说着李潇就开始将不锈钢碟子里面的卤味，往汤碗里面夹。

一边夹，李潇一边给观众介绍道：

“锅烧，猪，五花，猪耳朵，还有腊肠·······”

“特别介绍一下这个锅烧，有些也喜欢称为脆皮。”

“超级香的，外壳酥酥脆脆的。”

“锅烧有时候甚至可以说，是一碗桂林米的华。”

“他的做法很简单，上好的带皮猪颈，丢进开水里面，煮出浮沫。”

“把辣椒、黄桅子、香茅、老姜、牛根等多种香料和煮好的带皮猪颈一起炖煮。”

“直到筷子可以轻松带皮猪颈，就可以取出晾。”

“在晾的时候，在表皮上涂抹小苏打和白醋。”

“最后把晾的带皮猪颈，放低温的热油中，低温慢炸。”

“由于猪皮涂抹了小苏打和白醋，表面就会形成香酥的脆壳。”

等把所有的卤味，一脑地放汤碗。

李潇顺序将卤味和米拌匀。

这次吃起来，果然就比刚才好了不少。

起码味道不再像之前那么寡淡。

一一米，吃起来也非常爽。

满足感非常强，非常适合李潇这种食类的动物。

“确实，正如刚才那位大哥说的，加上卤味确实好吃很多。”

要的卤味品种很多，但是每样子叫了一份。

所以吃起来也非常迅速，不过半个小时。

李潇就把两碗米，以及一小碗卤煮给收拾了个一二净。

为了可以持续作战，在点单的时候。

他每样米只要了一两，为的就是等下可以吃下其他东西。

没有停留，李潇带着摄像，就向着下一家店出发。

七拐八绕，李潇终于停在一处巷。

一个用普通黑色油笔写的招牌，被挂在了巷