465.自来熟的老板娘（2/2）

这已经基本上是没有任何难度了！”

“立刻在团团下单两斤牛腱子，等下就弄了放冰箱，明天看球的时候可以吃。”

·······

稍微解答了一下观众们的疑惑以及制作的要点。

李潇把视线落向最后一样配料。

香辣。

这里的香辣的做法，有点像是水的做法，但又有少许的不同。

水的做法通常是把三黄直接焯水之后，把闷熟。

然后把焖熟的放冰水中冷却，让皮和变得爽脆。

然后在的表面撒上葱花，蒜末，花椒，辣椒，芝麻油，辣椒油。

最后泼上滚烫的热油，等热油把香料和配料里面的味道全部融，就完成。

而这里的皮明显经过油炸。

很可能是在放冰水之后，沥了水分，把放油锅里面炸了一遍。

李潇夹起其中一块香辣，果然味道要比普通的水更加香浓。

“来，让我们来尝尝他们这个秘制的香辣有什么门道。”

说着他就把丢进嘴里。

刚进嘴的第一感觉就是油。

经过辣椒油，芝麻油，花生油浸泡的。

虽然经过了晾处理，但里面还是吸收了太多油分。

一咬下去，隐藏在里面的油脂就被挤压了出来。

的感很不好。

但是，随后蕴含在油脂里面的麻辣的感觉，就让油腻感减少了许多。

的味道十分浓郁，皮经过油炸，变得十分紧致，香酥。

连带着皮下面的，吃起来都更香。

李潇咽下嘴里的，抽出两张纸巾擦了擦嘴唇上的油渍。

“这香辣，怎么说呢。”

“不太推荐，太油腻了。”

“一吃下去满嘴都是油，而且的味道完全被辛香料的味道给掩盖。”

“吃起来虽然很香，但是无论是咸味还是味都很欠缺。”

“不过如果喜欢重油的重庆火锅的朋友，可以尝试一下。”

“吃着的时候，就有点像吃牛油火锅的感觉。”