第一千一百九十九章 肥肠粉（2/2）

那汤汁瞬间就不滴了，配合着左手冲汤的同时直接把红薯倒碗里。

是的，袁州是一手倒进碗一手用勺舀汤冲匀刚刚碗里放的作料，这样冲匀作料的同时也能保证刚刚进碗的红薯能充分的沾到作料保证每一根的感和味道。

特别是红油汤碗的时候，袁州左手的热汤往里倒，那红亮亮的油带着白色焦香的芝麻浮起，这时候晶亮略带灰色的红薯加进来，那油亮的红油直接裹住进碗的丝，配合的恰到好处，视觉效果勾之极，让不咽水。

每一碗袁州都是这么做的，包括清汤的肥肠。

红薯刚刚倒碗中，袁州立刻捞起汤锅里煮过然后卤制的肥肠开始切了起来。

“咄咄咄”刀和案板发出轻微的接触声音，不一会肥肠就被切成了大小相同的小块。

切的时候袁州全程没有用手碰到肥肠，一个是为了净不沾染味道，二一个则是这非常还滚烫着根本不能用手拿。

“唰”切完后，袁州刀尖一挑，案板上的肥肠就乖乖的落汤碗里，激起一阵小小的波，但汤汁没有洒出一滴。

这就是出刀重，落地轻，所以不会洒出汤汁。

每一碗肥肠的数量都是一样的，每一碗红薯的数量也是一样的，从开始做到做好，也就只有袁州能把一道简单的肥肠做的犹如艺术一般既美观又严谨了。

……