第七十五章甲鱼用来红烧（2/2）

年前，一场山洪，彻底将鱼塘给冲垮了，所有养殖的甲鱼也就全部跑光了。”

“逃出来的甲鱼，有的就生活在这些稻田里，开始了繁衍。”

“不过不得不说咱们运气好，这都过去了十几年了，里还有甲鱼生活。”

两很快就回了村子，林北和小毛来到二婶家，二婶将处理好的两只老母递了过来，顺势又拿了一块腊给了林北。

“小林啊，这腊都是二婶自己熏的，尝尝味道怎么样！！”

林北见二婶那么客气，也不好推脱，只能收了下来。

“二婶，叔不在家，要不今天就到我那里去吃饭，刚在田里抓了一只甲鱼，尝尝鲜呗。”林北开道。

“婶子就不去了，你们那儿挺多的，况且婶子也不喜欢吃这玩意。”

“这东西补，你们多吃点，这鱼腥不错，给婶子鱼腥吧。”二婶指了指小毛篮子里的鱼腥。

于是，林北用一大把鱼腥愣是换回来了好几斤的腊。

回到院子，小毛带着众开始清理起了鱼腥。

老汪则是带着老毕则是有点嘴馋，扛起锄，去地里寻找马齿苋这种野菜了。

林北将这大甲鱼切掉脑袋，放掉血，之后烧了一锅热水，将它烫了一遍。

这样甲鱼表面的一层薄膜就比较容易撕下来...

沿着外壳缝隙切开，林北将甲鱼里的内脏黄油给清理净。

“兄弟们，这种黄油味道比较腥，所以咱们尽量把它处理净。”

“最后将甲鱼剁成小块，放锅内焯水。”

“撇去浮沫后，捞出备用...”

炒制的话，非常简单，首先热油加姜片，八角桂皮，倒甲鱼香，然后加水调味。

最后倒高压锅，压二十分钟即可。

第二道菜，是腌渍的蕨菜，挤水分后，林北先将切好的腊，倒进了锅里。

腊晶莹剔透，一片片瘦红彤彤的，加了绿的蕨菜后，散发着一浓浓的香味。

鱼腥，加食盐腌制十分钟后，倒生抽陈醋，在放辣椒，姜蒜末，那味道也特别不错。

...

今天受伤华南虎的检查工作已经全部完成，明天这一批工作员就要撤离了。

林北为了庆祝这次的工作圆满结束，从房间里端出了一大坛米酒。

老汪和老毕众都是酒之，一闻见那诱的酒香，就走不动道了。