章一千二百零三：二十八法之汆（2/2）

是烹饪二十八法中的汆，所谓汆，即食材过热水，烫而熟，最常见的无疑是汆丸子，所以我们这一场就比汆丸子！”池少峰并没有改变内容的打算，这让许多心中纳闷，汆丸子而已，配得上杀手锏三个字吗？对秦羽有明显的威胁吗？

“汆丸子，你确定？”秦羽漏出古怪的笑容，汆丸子最重要的有两点，一是丸子本身做得好不好，第二则是温度的掌控，比如汆鱼丸，水绝对不能沸腾，保持在七十度左右为佳。

第一点丸子本身做得好不好，其实难度并不大，主要取决于调味料的配比和种类，以及鱼酱搅拌上劲上的怎么样。

第二点温度就有点麻烦了，水温上升可不会说停就停，想将温度控制在最佳极为困难，大多数大食能勉强将温度控制在最佳范围左右就不错了。

（ps：又到了药王装比时间，这个比要装多大呢？）