第720章 副菜名乳燕归巢（1/2）

“杂鱼汤？那是什么？听起来感觉很普通的感觉……”曹仁吐槽道。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

“所以才临时改名，应该是从汤的颜色下手，取名为白玉无瑕汤。”曹思考道，“这个汤水的奥秘，便是几乎没有加别的调味料，用的只是普通的泉水，少许盐，最多加一些胡椒，材料也只是杂鱼和白菜两种。反而因为这简单的配置，强调出杂鱼的鲜美。”

“所以说杂鱼是什么？”曹仁追问道。

“便是沿海捕捞上来的小海鱼，种类不限，七八糟的，所以称之为杂鱼汤。但正因为好几种，甚至十几种海鱼的鲜味都汇聚在这汤里，这个鲜味才非常的突出。”曹回道。

“问题是，前汤就那么鲜美的话，没问题吗？”另外一边的刘备有些疑惑。

“不不不，前汤的目的虽然是开胃，但并非需要一定清淡，比如说甲鱼炖汤，味道其实就很鲜美。这个杂鱼汤的奥秘，就在于它虽然鲜美无比，但却没有多少油脂！”曹回道，最多两三颗油星，厨师在烹饪的时候把多余的油脂成分都给去掉了。

长时间炖煮之下，鱼的鲜美完全融到汤水里，所以只取汤水，不取鱼。放透明玻璃碗端上来，给一种捧着一块无暇羊脂玉的感觉。白玉无瑕，当真是名副其实！

不得不说这次宴席还真是不简单，选材和烹饪技艺这些姑且不说，摆盘和名字都照顾到，其他菜不得而知，但这前汤，已经算是御宴级别的。

“啊……效果似乎出来了……喝了这汤之后，我似乎变得更饿了……”曹仁摸了摸肚子，一碗汤也就是五六勺就差不多喝光，那种意犹未尽的感觉，反而让肚子更饿。

“安心好了，副菜就要出来了。”曹笑道，“副菜一般都是有些分量，但不会压过主菜。鱼类，炖类，禽类出现的概率还是很高的。”

“那么一说我想起来，当时他还说‘无不成宴’来着。这样的话，估计前菜还真有可能是，要么也得是鸭。”曹仁笑道。

“第三道菜，燕归巢！”黄门高呼一声，随即宫们6续把第一道副菜端了出来，送到众面前。只见碟子之中，两朵西兰花之间，有一两颗鹌鹑蛋，然后还有一些，不出所料应该是某种禽类的。

“不会真的把燕子给炖了吧？”曹仁有点怀疑，“燕子的可没有把么多！”

“取个名字好听点而已，估计是鹌鹑……不过这道菜的确有点燕归巢的感觉。”曹笑了笑，然后夹起一块，吃了起来。

“嗯？不是鹌鹑！”曹有些吃惊，“也不是或者鸭……这是什么……”

“诶诶？不是鹌鹑么？我根本吃不出来啊！”曹仁有些疑惑。

“鸽……子……”吕布吃了一，然后缓缓说道。

“这玩意谁吃过？”曹仁吐槽道，“而且这算什么，燕归巢，结果是鸽子，蛋却是鹌鹑蛋。鸽子下了鹌鹑蛋，这里面有故事啊！”

“别那么说，饭会变难吃！”曹训斥了句，“对于厨师来说，重要的还是味道，而不是菜品的名字。说到底这应该就是鸽子……不，鸽烧鹌鹑蛋，但美味却毋庸置疑！”

当然也可以是鸽子蛋，但是正因为是两种不同的禽类，所以在烹饪的过程中，两种不同的味道互相掺和在一起，却是让鲜味倍增。如果是鸽子蛋烧鸽的话，反而效果不好。

难得是把鸽的都给片了出来，骨通过挤压榨出汁，以这个为基础构筑酱汁。西兰花虽然只是加油加盐焯水就去除，不过在装盘的过程中吸收了多余的酱汁，本身也变得更加美味，同时也有去腻的功效。

“名字的问题姑且不说……这道菜其实还挺好吃的！”曹仁吃了一块鸽，然后再吃一颗鹌鹑蛋，鸽几乎即化，鲜多汁，而鹌鹑蛋Q弹可，浓郁香醇，非常难得。

“尤其居然没有上鸭这种比较大众的东西，应该是考虑到这是御宴的关系。”曹点，“不得不说，鸽的出现，还是超出了我的预料。”

“话说回来，孟德，你对这些怎么知道得那么清楚？”刘备疑惑的看向曹。

“我本来也是中级厨师……有段时间甚至想着，若是没办法从军或者从政的话，好好学习厨艺，然后在家里相夫教子也不错……”曹感慨道，“另外某变着法子给我烹饪，算起来都两三年了，大部分的素材，我基本都有品尝过，甚至不少还是很少见的食材。”

否则的话，她也不会知道杂鱼汤和鸽这两种菜色。

“也是，无忧的厨艺姑且不说，对食材的了解，估计也是这个世界上最全面的。”刘备点了点，王庸准备要娶关羽，那么也就是她的妹夫，自然不需要太严肃。

“话说回来……”曹仁看了看她们两个，“若是王庸娶了关羽，而梦梦嫁给了王庸……你们两个要怎么称呼对方？”