第814章 入冬海鲜最肥美（1/2）

主菜上完之后，就开始6续收尾，以鱼虾或者蒸煮菜肴为主，从浓郁到清淡之间的转变，经过蔬菜的承转，然后以主食作为收尾。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址至于甜品方面，则可以根据实际况增减。

“说起来，王主厨似乎主攻常菜系。”陈宫想了想，“所以选料方面，畜基本以猪牛羊为主，禽类以鸭鹅，鱼类也大多是常见鱼类为主，对吧？”

“从前面几道菜的况来看，的确是这样，只是把这些常见食的美味，发挥到了极致。”吕玲绮点。

“话说回来，一道菜里面包含了那么多的思妙想，付出了那么多的努力和心血，若是还不到极致的话，反而有点说不过去。”曹不知道陈宫为什么要那么提，只是顺势应了一句，算是试探。

“既然是常菜系为主，这一道菜应该是以河鱼或者虾类为主，只是考虑到前菜里面已经出现虾球，所以这一道菜应该是鱼，不知道我猜得是否正确？”陈宫看向王庸。

“彩……”王庸拍了拍手，因为是常系，所以材料方面，其实还是有一定限制。

“所以说，清蒸鱼，还是鱼丸什么的……不不，第三道菜用的四喜丸子。虽然和鱼不能一概而论，但若这道菜上鱼丸的话，怕不太合适。”陈宫继续推敲。

“你的结论是什么？”王庸微笑着问道。

“你打算蒸什么鱼？”陈宫好的看向王庸。

“感谢你那么细的解说……问题是我这道菜，还真不是蒸鱼。”王庸无奈，随即看向帮厨，“端上来吧，也不能让大家等太久。”

帮厨本来憋着笑，闻言当即应了一声，随即立刻过去安排。不多时下6续把菜肴端上，不同的是扣除菜肴本身之外，还有一小杯的饮品，白浊，带着特殊的香味。

“这杯饮品配合菜品来吃，味道更佳！”王庸微笑着说道。。

“这个是……白烧鳗鱼！？”陈宫不敢置信看向眼前这个碟子，碟子里面没有花里花哨的东西，只有剖开的鳗鱼而已。最多是在碟子的一角，放了一小撮的盐，晶莹剔透。

“感谢陈公台妙的解说……”荀彧拍了拍手，“很不错的余兴节目。”

“可可可……最后还不是鱼么？而且白烧和清蒸有什么区别，清蒸至少还加了其他的材料一起蒸，这白烧不就是普通的烤制而已么？！”陈宫反驳道。

“说那些没什么用处，直接吃，才是关键！”曹其实多少也有些顾虑，前面几道菜要多致就有多致，为什么这道菜，看起来那么普通。普通的剖好鳗鱼，然后烤一烤就上桌什么的，实在很难想像……

“果然，还是要吃才能知道……”刘协也琢磨不清楚，索直接拿起筷子，然后夹起一块。筷子下去，结果鳗鱼轻松就被分开，柔软程度超乎想象。

“那么软？一般来说刚杀的鳗鱼，不是应该带着点韧的么？”刘协不敢置信。

“你们似乎还没有意识到这道菜的真正问题……”荀彧看向眼前的鳗鱼，“鳗鱼是七八月夏至上下吃最好，现在都几月份了？”

“就算是现在要抓到鳗鱼也不难吧？最多是运输麻烦一些，而且现在品尝，油脂成分不是更肥厚一些？”曹反问，鳗鱼她大概也知道一些，毕竟是某推广的，这玩意冬天之后为了过冬，会大量囤积脂肪，所以冬天的鳗鱼会相对肥美一些。

其实不仅是鳗鱼，海鲜在冬季都会更加肥美，秋冬替时期抓捕的鳗鱼，脂肪最肥美。

“问题现在是冬至，冬也有一个月上下……就算鳗鱼肥美，但能有现在这样肥美？”荀彧看向眼前的烤鳗鱼，这脂肪层，根本就是秋末冬初，捕获的最肥美的鳗鱼。

“那么说，似乎是这样……为什么会那么肥，莫非抓回来还故意养了一段时间？”曹也有些不敢置信。

“就算这样，鳗鱼也不会大量进食，毕竟温度放在那里……你不会一保持温度，让鳗鱼以为现在还没有冬，所以继续进食吧？”刘协看向王庸。

“不不不，如果是那样，根本不会有这样的柔软，这根本不是现杀的鳗鱼！”曹摇了摇，对于食材的特她还是知道一些的，“莫非是熟成？鳗鱼能低温熟成的么？！”

“不不不，那样肯定是要臭掉的！鱼类可不是类，熏制或者晒制，甚至腌制……不不，这肯定不是腌制，腌制的话没必要在旁边放一小撮盐了！”荀彧摇了摇。

“虽然那样也不错，不过想要做出品质最好的鳗鱼，也未必需要那么大费周章。”王庸缓缓说道，“其中的秘密吃了，你们自然会知道。”

“不过这杯东西的秘密，我已经知道了！”陈宫举起旁边的白色饮品，“这浓郁的味道，应该是制品吧？”

“虽然称之为制品也没错就是了……”王庸笑了笑。

“豆……”吕布缓缓放下杯子，呆