第二十九章 洗澡水（2/2）

去毛洗净。

剔出第2~3条胸肋骨和肩胛骨。在肋骨间用刀划开，较厚的肌部位用刀切花，便于佐料渗透味

半个整猪烤起来比较麻烦，烤的不好容易不味或者流失水分，吃起来感差。

所以需要先腌制，调好作料以后仔细的涂抹均匀。

涂抹完猪以后还得等两个小时味才能烤，杜诗语又洗了些蔬菜，用签字串起来。

再做个吃的蘸料，猪已经腌制的差不多了，哪边萧易轩已经按照杜诗语的要求搭好了架子。

给猪烫皮、挂糖色，

腌制好的猪坯，用特制的长铁叉从后腿穿过前腿到脖子。

把其吊起沥水。然后用90℃热水烧淋在猪皮上，直到皮肤收缩，达到定型的作用。

在烫皮的水中加适量的米醋，可使烤香猪的皮更脆，想想就流水，猪那么贵，她也是做节目才吃过一次。

不过那时候烤是用吊炉的，这里没有，总不能为了烤半个猪做个吊炉吧。

待晾水分后，将麦芽糖水刷在皮面上，只能刷1次，而且要均匀，否则烤猪的皮色浅不一，最后放在通风处晾表皮。

然后就架在火上开始烤了，转动的体力活就给两个男了。

杜诗语用木炭又搭了个小火堆，看了看时辰，差不多可以烤起来了。

先吃些小串吧，等会猪好了可以再吃，猪肯定是吃不完的，希望这两个男可以多消耗一些，她可不想便宜邻居。

还是个讨厌的邻居，但是让她费扔掉也是不可能的。

杜诗语拿了一块不起眼的铁板，架在小火堆上，准备来个铁板烧烤。

炉子太大不好解释，这块铁板比较小，他们要是问，她就说是从陪嫁箱子里面拿的的。

不过几显然不太在意。萧易轩虽然皱了下眉，但是也没多问，杜诗语心抖了一下。