二十九章 芙蓉鸡片（1/2）

周味摆了摆手道：“许七夜，有一道名菜叫做‘芙蓉片’的，是否算是失传古菜？”

他是看上了许七夜手中的这只母，纯正的打野，而且不是质硬柴的老母，龄最多一年多，而且足够肥大，用来做这道‘芙蓉片’是再合适也不过了。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

自从来到这个世界，周味都馋坏了，虽说周大瓜和岑小甜处处关心他，家里的经济环境却不算特别好，每天两个天然蛋已经是两夫妻能够承受的极限，是真没能力买母给他吃啊。

在许七夜面前又是一副高姿态，总不能上去就抢家的吃，刚好借着指点的机会趁机一饱福。

在上世地球，芙蓉片光是鲁菜系就有四五种做法，另外川菜、京帮菜、淮扬菜、粤菜，也都有这道名菜，基本上是个三级厨师就会做，水准还不会差到哪里去。

可在新蒙大陆周味还真拿不准这道菜是否已经失传，不过好在他现在是一梦多年刚刚醒来不久的‘老前辈’，凡事只需要询问许七夜这个后生晚辈就好。

许七夜大喜过望：“特一级大厨‘居夫’所著的失传古菜名册中，就有这道芙蓉片啊！前辈......竟然要将这道名菜传给晚辈？”

“这......这可是能够奠定厨道根基、可以支撑一个厨者世家的失传古菜啊？”

周大瓜也是一脸心疼地望着儿子，心说这就是个败家子啊！你要是自己会做这道菜，你爹我还用发愁？这样的好东西自己留着不好吗？

不过他是个豁达的子，对儿子突然变得如此牛掰都能坦然接受，所以也就是心疼了一下，不会当成一桩心事。

“我只做一遍，至于能学到多少，那就要看你的造化了。”

在这个世界要成功做出一道芙蓉片显然不简单，周味虽然知道详细的做发，但也明白这肯定要消耗很多食物契合力。

他虽然‘得天独厚’，大享穿越者的红利，论到对食物契合力的理解和运用，远超这个世界的所谓厨者，可也不能违背物质守恒定律，体内食物契合力的总量却是有限，否则也不会帮忙镇压了几株的麦子就感觉身体被掏空了。

再说这道菜最讲究鲜热时，做好后他还急着大快朵颐呢，哪有时间再给许七夜演示第二遍？

“多谢前辈，一......一遍就好！”

许七夜激动的话都说不利索了，能得到前辈指点一次已经不知是几世修炼的福气，他哪里还敢再有所求？连连又磕了几个，小心翼翼起身，一脸希冀地望着周味。

后他是否可以顺利晋升三级厨师，就看能不能把握住这次机会了。

周味看看他道：“你既是见习厨者，杀吊汤相信应该不是什么难题吧？先去把这只母宰了，吊上高汤，明天上午再来找我。你记住，吊汤时扔把茸下去，等它吸尽血沫后，撇去即可，万万不可换水！也不可以加水！这一锅汤要用文武火反复熬煮，一锅汤熬成小半锅为妙，不许用葱姜等物，放适量的盐即可。”

“除了这只母外，所用的水、盐、火都是没有生命灵的死物，并不会消耗你的食物契合力，相信你应该可以轻松做到吧？”

许七夜忙道：“吊高汤是从私厨生就要开始学起的，身为一名见习厨者，这就更是基本功了。前辈放心，我保证会吊出一锅合格的高汤！”

“嗯，那就明天见吧。记得带齐厨具来，我要为你演示这道菜的做法，自然是不方便调动自体灵厨的。”

周味虽没见过什么自体灵厨，但是顾名思义，这应该是见习厨者以上拥有的某种特殊技能，与普通的厨房自不相同，在许七夜这个‘后生晚辈’的面前，他是绝对不能露怯的。

“另外，给我留下半斤胸，不用任何处理，也不要放进保鲜冰柜，直接给我镇在水井内，不可水，就挂在水面上方半尺的位置，明天上午八点，直接取来给我。”

“鲜梭鱼一条，如果有困难，鲫鱼也可代替，要九两半至一斤的鱼，不能大也不能小，活的！这条鱼必须是要我亲手处理！”

“除了这些，还有荸荠、豌豆苗、半斤打野蛋，都要自然食材，尤其是蛋，我要的是公母的结晶，可不是母独自下的那种‘伪蛋’。油我要用纯豆油，花生油芝麻油什么的都有一定的异味，不合我用。”

“好好，打野蛋、鲜鱼、不要花生油和芝麻油......”

许七夜紧张坏了，当着‘前辈高’的面也不敢无礼掏出手机来记录，只能靠脑子硬记。本来这道菜所用的食材并不算特别繁琐，可他实在是太紧张了啊，满满脸都是汗水，却偏偏不敢擦一下。

周大瓜望着满大汗的许七夜都有点同，心说还是劳资我想得开，什么狗的厨师，当个麦田守护者就挺好，谁让我有个牛掰的儿子呢？

周味笑道：“