一百七十四、螃蟹粥（2/2）

你也要吃啊！”

柏孝文见自己孙提回半桶蟹，被她给虎了一跳，这孩 子真的是胆子越来越大了，怕是没有她不敢吃的了。

“好吃得很呢！你老就等着吃好的吧。”

柏雪笑着说。

“我去提点水来。”

柏孝文当然是相信自己的孙的，且就算要说，他是不可能说得过对方的。所以自己主动去提水过来帮忙。

柏雪忙着准备齐、葱、姜，和选螃蟹，她选 了几只大大的母蟹肥。

把蟹腮、蟹胃都去掉，切成把一只螃蟹成四块。

再把姜切片小葱切粒，让江氏把米洗净备用。

大火烧锅，先烧锅里水分，锅有点冒烟的时候忙让专门看火的李张氏把柴退了几个出来。用小火下油，下姜片翻炒。适当的时候加螃蟹和葱白翻炒。

炒到螃蟹壳变色，加一勺果酒翻炒了一会。加米翻炒几下，加适当的水。

“好了，现在可以把火架大一点了，但是也不能太大了。不然一会儿会出来的。”

柏雪忙盖上锅盖，说着就去忙着洗其他的螃蟹。水开的时候用勺子翻动一下防止粘米在锅底。

“可以把另一个锅子也烧起来了，我们这些螃蟹洗出来就可以蒸螃蟹了。”

几见她忙着，也过来帮忙。很快就洗了一大盆出来。她忙安排烧起另一锅。

她将用清水洗净的螃蟹，放在盛器里；将切好姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。