0250 新技术（1/2）

杨家湾村土豆厂目前生产两种，湿和，湿主要供应县城的火锅餐饮店。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

主要批发给青江县各大副食门市部，之前老部白酒打开的乡镇市场就起到了很好的作用。

条厂生产出来的质量过硬，虽然价格稍微要偏高一点点，任然得到了很多进货商的喜欢。

条厂生产的采用了山东生产的筋力源食品添加剂，是市面上唯一一种符合QS认证，也就是《全国工业产品生产许可证》的能够代替明矾的条食品添加剂。

生产出来的条，筋道、韧、弹……都表现的非常优秀。

湿直接供应给餐馆，杨振宇没有让工参加任何食品添加剂，而是采用了西农大学的专利技术，用低温老化的方法结合特有的保鲜技术，生产出断条率低、耐煮不浑汤、弹好、颜色亮白的高品质无矾湿土豆条。

杨振宇亲自调料，品尝了条厂生产出来的第一份湿。

味道爽滑，弹十足，感非常好。

西农的这个专利还有一个好处就是保质期长，在常温条件下，也能存放3个月之久，比那些加了明矾等添加剂的湿条存放时间还要长，卫生且安全。

周兴盛作为青江县的餐饮扛把子，肯定会选择最好的食材护住自己的招牌。

杨家湾村生产出来的湿土豆条得到了他的亲耐。

在青江县火锅协会的内部会议上，周兴盛很给杨振宇面子，当众表态更换条供货商，把自己餐饮公司旗下的火锅店所需的条单子给了杨振宇。

周兴盛道：“各位，我和杨振宇之间虽然有些私感在，但这并不是我义无反顾站出来支持他的理由。”

回朝厨师招了一下手。

厨师把煮好的土豆条端了一份儿上来。

周兴盛摊手道：“各位尝尝吧，尝完之后，就知道我为什么要用他的货了。”

几个火锅店的大老板试了一。

周兴盛问：“感觉怎么样？”

“弹和韧都很强。”

“颜色看上去也很舒服，光滑透明，品质很高。”

“老周，我有一点没搞明白，如果不添加食品添加剂，是怎么让它变的这么有韧的？”

条生产的断条率一直是一个老大难的问题，传统的方法是添加明矾在里面，具有很强的收敛作用，能够提高条的韧和弹，颜色也会变的非常靓丽，这是化学添加剂呈现出来的普遍特点。

但是明矾含有铝离子，过量吸会影响体对钙、铁等成分的吸，导致骨质酥松、贫血甚至影响神经细胞的发育。

《食品添加剂使用卫生标准》明确规定了条类制品不能添加明矾。

但是很多小作坊和个体生产户，任然采用的是传统的方法，添加明矾，这样做成型更快效果更直接。

青江县火锅餐饮协会具有监督火锅餐饮卫生安全的责任，周兴盛作为会长也一直在寻找更安全的供货商，杨家湾村的新技术来的正是时候。

周兴盛道：“其中的原理让杨振宇来给你们解释。”

杨振宇微笑道：“各位老板，我们村和西农大学联合成立了一家升源农业科技有限公司，经过公司技术员的研究，发现了一种低温老化加特殊保鲜技术的方法，生产出了你们眼前这种高品质没有任何添加的土豆条。

相关技术已经申请专利，属于商业机密不变告知。

但我可以向在座各位的保证，食用我们村生产的湿土豆是非常安全的，并且我们把土豆的营养价值发挥到了极致。

可能唯一不足的地方，就是价格偏高。”

在座的火锅店老板点了点，听到西农大学和农业科技公司这些单位，心里的顾虑也逐渐消除了。

至于价格，他们在做这一行，比谁都清楚。

市场上纯土豆零售价15～18不等，还有超过20的，批发价也在12～15之间。

淀含量低的土豆，一般7～10斤才能生产出一斤淀来，而一斤淀加工成条，出率基本上是95％，如果工艺先进，技术成熟，也能达到100％，一斤淀出一斤条。

所以价格高是必然的事。

何况杨振宇带来的条采用的是新技术，生产成本也会更高。

火锅店老板的心里面都有杆称，清楚价格高在哪里。

但实际上，杨家湾村湿条的生产成本并没有他们想象的那么高。

一是因为后山地里的土豆淀含量远远超过了青江县本地土豆的淀含量，基本上6斤左右的土豆就能出一斤淀，按照青江县2.2元一公斤的土豆价格算，已经节省了不少的成本。

另外一方面，升源农业科技公司在成立的时候