卤制肉（1/1）

颜默然把猪都分好后，留了四个猪蹄、肋骨、猪耳朵和四五斤肥瘦相间的。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

剩下的猪，分到几个大盆里清洗净。

将猪、肋骨等均改为能放到锅里的大小，先放进酒和姜煮熟撇浮沫去腥，然后放在一边备用。

再煮制卤水，把它们都放进锅中炖煮。煮个大约1~2个时辰，捞出用粗线扣住放在架子上晾凉。

放凉之后再在底下点上炭火熏就可以了，大约熏一个时辰左右。

几个小崽子围着正在备火碳烤的，眼中充满了好奇。

争先恐后的都想帮忙，最后无奈颜默然就让他们在旁边看着，熏满一个时辰后告诉自己。

几个小崽子信誓旦旦的保证着。

看着几个小崽子认真的样子，颜默然就放心的开始准备秘制调料了，秘制调料挺简单的，而且材料也不贵，主要是比例。

做完调料之后，颜默然就开始着手准备晚餐了。

把剩下猪肥的地方全部切下，清洗净。然后在锅里先放一碗水，烧开放肥，开大火烧至沸腾，沸腾之后转小火慢慢熬，一直熬到肥出油变成油渣在停火。

把油渣都捞出，把热油放在原先装油的坛子里，放凉等待凝固。

锅中还有些余油，便把猪耳朵洗净和辣椒炒，不一会儿香味儿就出来了，盛出放在一边。

又炒了一盘青菜，毕竟孩子还小，要注意一下荤素搭配。

然后把事先泡好的大米放到锅中蒸煮。

颜默然趴在窗边，一只手撑着下，看着窗外四个聚会神认的小崽子，双眸透露着说不出来的幸福。

四个崽虽说极其认真的在院子里看着熏，但随着炭火熏烤着的过程中，的香味也一直在诱惑着他们。

要是有靠近他们，就可以清晰的听到他们多频率咽水的声音。

颜默然看饭也差不多蒸好了，便喊几个孩子去洗手，准备吃饭。

几个小崽子依依不舍的看着快被熏好的，才一步三回的去洗了手吃饭。

站在厨房窗看到这一切，颜默然轻声一笑，过去把火熄灭，拿下一块给孩子们尝尝鲜，剩下放在上面等待放凉。

熏的猪只需随意切几下，再撒上秘制调料，香味就令垂涎三尺！

颜默然从橱柜里拿出一个稍微大一点的盘子，把切好撒好的调料放在盘子另一边，又把前天腌制的狼放到了另一边，同样撒上调料。

几个小崽子洗完手乖乖的坐在餐桌前，从橱柜里拿出四个小盘子，每个盘子里放了一勺米饭和青菜。

颜默然一脸期待的看着四个崽：“来，尝尝娘做的炒猪耳，特别是这熏的感怎么样？”

就是饿的太久了，四个崽一听，就直接伸手去抓。

“好吃好吃，简直太好吃了，还有这狼也不错！”宋倾激动地说道。

“娘亲这个狼好好吃~就是有点咬不动”宋昭边吃边附和道。

一旁的宋城吃的那叫一个狼吞虎咽，一米饭一，嘴里塞的得满当当，脸上一脸满足。

颜默然转看向宋潇双眸透露着期待，宋潇咽下一饭，然后点点评价道：“很好吃。”

得到自己想要的赞赏后，颜默然一脸满足的哼着歌钻进了厨房，把猪皮和猪蹄清理净，放到冷水里浸泡。

把猪蹄放进砂锅里，加葱姜蒜，八角，花椒还有酒，连着砂锅一起放在有点老旧的碳炉上，用炭火慢慢的炖。

颜默然随便吃了点，打算把猪皮做成猪皮冻。

猪皮冻做一般都比较简单，只需要把水煮至沸腾，放葱姜蒜花椒一点点酒，还有猪皮。

半个时辰后停火，把猪皮还有汤汁放到略大的海碗里，自然放凉后成冻。（注意：除汤汁和猪皮以外，任何杂质和配料都不要）

这边四个崽吃的那叫一个意犹未尽。吃饱喝足后，个个挺都自觉的，把碗和桌子都收拾净。

看时间也差不多了，把炭火熄灭，拿块布包裹着砂锅搬到灶台上，就这样浸泡一夜会更味，好吃。

天色也不早了，颜默然就让他们去洗漱睡觉。

夜晚抬看去星星闪耀着，耳边传着蝉的鸣叫声，一阵阵微风吹过，抚平了们烦燥的内心。

颜默然哄睡完了孩子之后，量量孩子们大体的身材，便拿着布料和蜡烛之类来到了院子里。

把东西放在今天刚刷洗过的石桌上，点上蜡烛，把布量好一件件裁制着布料，之后便开始穿针引线缝制着。

这夜很长…很长……