第208章 金豆子（求订阅）（2/2）

况，所以在炒制之前，要先将胡萝卜和青椒都微微用水烫一下，这样后期炒制的时候才能去生。”

说话的功夫，李远麻利的将配菜倒锅内，烫过之后迅速捞起，放在一旁备用。

起锅，烧油。

放调料之后，随后将猪倒锅中，不过一会的功夫，猪的表面就已经变色，这个时候，李远快速的将准备好的蒜片倒其中，随后又加了半勺的黄豆酱和甜面酱。

“因为是酱猪，所以大家后期就不要再放置盐，以防味太咸。”

“一点点白糖，之前烫好的配菜，再放半勺的勾芡水，大火收汁就可以了。”

随着李远的右手不断翻动，锅内的大酱很快便均匀的包裹在猪的表面，而此时，浓重的酱香和猪的香气，也逐渐蔓延开。

不过几分钟的时间，这道酱猪就已经被做好了。

“第二道菜我给大家做一道凉拌猪。”

“这个菜也很简单，注意处理猪的手法。凉拌的猪最好按照纹理横切成大小合适的块。”

“猪的片薄一些，这样的感才比较好。”

李远将猪放在一旁，随后拿出了一条买回来的新鲜黄瓜，将上面的水擦之后，随后用菜刀拍碎。

“黄瓜注意一定是要拍的，不是用切的，这样的会更加的味。”

拿出半大蒜，将蒜皮剥掉之后，放到了菜板上。

再次举起菜刀用力拍下，大蒜就已经快速被拍碎，稍微改刀之，随后放到了一旁盆中。