第四十九章:戎菽（2/2）

断的点称赞，徐弱一言不发的连喝五碗。

江寒自己盛了一碗尝了尝，还是有些不满意。

甜豆浆，还是加白砂糖才地道啊，这年用麦芽和高粱做成的饴糖不溶于水，无法作为调味品，只能用蜂蜜替代。

他放下了碗，对着众笑着说道：“别急，一会还有更好的东西。”

尝到了豆浆的甜，大家一个个都劲十足。

想要做出豆腐，首先是要点浆。

后世点浆用的是石膏，点出来的豆腐豆脑洁白无瑕，色泽光亮。

据说原本历史上豆腐的发明者是西汉淮南王刘安，他在炼丹时无意将豆汁和石膏混合，才偶得这种食物。

但是江寒手里没有石膏，所以他决定用盐卤来点。

盐卤又叫苦卤，味道苦涩，还有微弱毒。

在战国时期，盐，是一个很珍贵的东西，民众不吃盐的话，就会四肢疲软无力无法从事生产劳动，士兵不吃盐就没有什么战斗力。

论质量，如今天下齐国的海盐为最，每年的海盐税收不可计量，中原的宋卫郑鲁等国都要仰仗于齐盐，这也是当年管仲能够助齐桓公称霸诸侯的一个重要因素。

其次就是魏国的都城安邑有一个大盐池，后世称为“解池”，解池方圆数十里，可以产青盐千斤。

各地的盐根据质量和色泽的不同，又可以分为数等，上等的青盐、白盐制成专门的形状，供给诸侯卿士大夫食用，国、野则一般只能吃到下等的盐，也就是含杂质较多的苦卤。

江寒找出了提炼盐的方法后，各国贵族多食用盐，墨家提炼盐的工坊就在齐国临淄。

“将卤盐加豆浆中。”江寒指挥道。

这是要做什么？庖丁眉紧皱，一脸好奇地看着釜中的豆浆。

“子义，不可，卤盐味苦，会毁了这一锅美味的！”

江寒哈哈一笑：“胖子，你就瞧好了吧！”

……