第五十二章 火边子牛肉（明天开始恢复两更）（1/2）

说实在的，虽然程泽对前面的菜不满意，但是也有可原

他知道，御膳宫因以为名的主要还是盐帮菜，也可以说是会馆菜。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

之前上的菜品，除了水煮牛外，都不在会馆菜之列。

会棺菜始于东汉，成名与古唐宋时期，最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样“的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激“的特点。

菜品多以山珍野味为主，但是相对来说，在如今的时代，山珍野味数量极少，所以与牛相关的菜品瞬间火了起来。

美食的变化，与时代的变化也分不开。

在古代，牛为重要的耕种畜牧，是有严格律法规定，不得随意宰杀。牛大多况，都是皇亲贵族才能享用的食材，平民阶层，一年难得才能吃个一回，甚至吃不到。

所以在古代，牛菜品是很少很少的。像电视剧中，经常出现的古代，进一家饭馆，张就说来几斤牛，这种事，在当时根本不存在，属于掉脑袋的事。

而在当今社会则不同了，科技带动了生产力，原始的靠牛耕时代，早已结束，牛自然而然成为百姓都能享用的食材。各大菜系也随之改变，牛也就成为了主要食材。

除了水煮牛，程泽陆续还点了几道著名的会棺菜，如火边子牛、菊花牛.、蒸牛、钻子卤牛等。

随着服务员将菜上齐之后，直播间瞬间炸开了锅。

“我眼睛没瞎吧！”

“是啊，怎么全是牛。”

“不过别说，看上去挺好吃的样子。”

“这哪是什么御膳宫啊！改名叫全牛馆算了。”

“关于这个，我好像知道一些，上次我来过的。听说好像这家饭店，是属于川菜中的什么会馆菜，主打就是牛菜品。”来过一次的食遍天下也跟着说道。

程泽赞赏的点了点，然后将自己了解的关于会棺菜相关信息，与直播间的丝们分享了一波。期间陆续又进来了几名游客，不过都是进来几秒钟，然后就退出去了。

对此程泽也早已放平心态，直播也有几了，他本身适应能力就强，已经很好的端正自己的心态，用心直播，对待每一位支持他的丝。

既然菜都上齐了，程泽开始准备忙乎正事了，那就是品尝美食。

程泽拿起碗筷，对着直播间清朗的说道：“我准备开动了。”

直播间的弹幕很整齐的停了下来，不想因为弹幕遮挡画面。

程泽最先品尝的，便是火边子牛。其他几道味道如何他不是太清楚，不过远在自己还在自家饭馆做厨师时候，对这道菜的名，就早有耳闻。

轻轻的夹起一块如纸片一般大小薄厚的牛，其外表如京都烤鸭，整体外表呈暗红色，味道不必多说，绝对味到牛的各个部位。

吃起来绵香生津、回味悠长，水都不自觉流了出来。手上的动作也是停不下来，一块一块的吃着。

这道菜之所以使得程泽如此看重，更重要一点，就是其制作工艺的复杂。

直播间的们见程泽吃的兴起，坐着着急啊！自己吃不到。

“可恶，我最讨厌看美食类直播了，这种吃不着的感觉，太tm难受了。”

“加1”

“阿泽，说好的普及传统美食文化知识呢，别吃，评价评价啊！”

“你要记着阿泽，你是一名主播，这里还有十来号再看着流水呢……呸，不对，是等着你普及知识，我们才……才不想吃。”

“弱弱的说一句，我是妹子，我……我想吃。”

“楼上的别装了，五大三粗，带把的妹子吧！”

“可是，我真是妹子啊！我肚子饿了……”

程泽嘿嘿一笑，他自己当然选择相信，这些中，肯定有妹子的，毕竟美食是所有都无法抗拒的。

作为专业的美食家，在直播中，不用丝说，他也会介绍相关知识的，整理下脑中的思绪后说道：“这道菜是我在出道前，就已经听说的菜品。可能大家会好奇，单从外表上，大家会发现有点类似烤鸭的鸭皮，给一种脆脆的感觉。周边又没有多余的汤汁配料，除了牛，什么都没有，味道能好吗？”

“没错，这道菜看上去除了牛，其他什么都没有，味道肯定不好吃。”

“我也是这么想的，牛菜肴有汤汁，才好吃。”

“对，哪怕是卤牛，那也是有其他配料，有汤汁的。”

……

类似的弹幕还有很多，程泽看了之后摇，示意并不赞同这个观点。

他知道，美食直播与其他直播类型不同，还是必须讲出道理，让他们心服服，这样，才会认同你。

程泽也不犹豫，直接