第四百四十一章 厨心本心（1/2）

送走张瑜心，几名厨师终于有时间坐下开始流。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

何所谓一半是被彭立冬的，一半是想真的见识一下，都是二十几岁的年轻，凭什么苏子放厨艺这么好。

乔欣很简单：“我来学金边白菜的，要是能学到别的就更好了。”

余关：“爸爸就是来看看你的，子放你加油，爸爸以你为荣。”

苏子放先把这个自称爸爸的给拉黑了。

当年想要去汉府酒楼时候一一个“爸爸救我”，现在计谋得逞转身就开始“儿子得漂亮。”

现在居然还想来学习自己的料理髓？

做梦！

看了三一眼，苏子放觉得先从何所谓的问题说起比较好。

“你……我记得似乎各位评委的点评是基础太差？”

何所谓红着脸，嗫嚅着解释起来：“也不算基础太差，就是不那么扎实。”

羞愧！

身为厨师之后，居然被说基础太差，这个太说不过去了。

何所谓的脸上浮现出不正常的红晕。

“让我想想，彭师傅和何师傅送你来我这里？难道是让你从水台做起么？”

苏子放想着何所谓的表现猜测道。

看到旁边何所谓脸上一白，他知道自己猜对了。

其实很容易就可以想到，何所谓在江淮家就算从水台做起，也没有会说他刀工很差，甚至砧板和厨师保不齐还会帮他改刀，再在何建民面前夸赞几句。

“小何师傅的刀工真的很好！”

这么一想……何所谓的基本功要是能扎实，那可真的是见鬼了。

顺便……他也知道何所谓那个《明星厨师》的封面物是怎么上去的了。

毕竟排除了刀工之后，何所谓做鳝鱼的火候还是可以的，起码十道里面八道不会翻车。

在他这个年纪，算是不错。

而且那一期的看点似乎就是淮扬菜……何建民有一个整版，何所谓沾光也是正常的。

收回目光，苏子放有了安置何所谓的计划。

让袁才哲带一个月，保证没问题。

再看向乔欣。

金边白菜这道菜做法不难，以乔欣的基础，估计不到一小时就可以掌握基本要领了。

不过好像乔欣还没有领悟初心啊，自己要不要帮她一把呢？

想了想，苏子放看向乔欣：“你做一道你觉得最好的菜给我看看。”

“最好？”乔欣微微愣神，眼睛盯着旁边的食材有点不知所措。

她会的料理不少，可是要说最好却一时间真的想不出来。

“或者你最擅长的料理？”苏子放在一旁提示着。

乔欣又想了想，那，应该是太极芋泥吧。

太极芋泥？

闽菜？

苏子放愣了一下，看向乔欣露出几分古怪：“你不是淮扬菜厨师么？怎么最擅长的是闽菜？”

乔欣看了苏子放一眼：“我母亲是泉州，会做闽菜很正常啊。”

苏子放：……

店里有练习菜品用的芋，不过不是槟榔芋，乔欣上手看了下倒也没有嫌弃。

削皮、洗净，改刀切块后放蒸锅。

苏子放几就在旁边静静看着。

很快，芋泥蒸熟后拿出加白糖和熟猪油压成芋泥，调成软硬适中的膏状，码盘中。

用筷子画出太极形状，再在一侧铺上豆沙馅，压平，上锅复蒸，热透后取出浇上一层熟猪油，将热气封在其中。

最后点缀一颗樱桃，上桌。

【一道色香味俱全的太极芋泥，等级s级。】*

【欠缺厨心。】

系统提示让苏子放不用开都可以知道这道菜味道肯定不差，不过为了装样子，还是挖了一勺品尝着。

绵软，细腻，猪油混合着芋泥带来一种冰淇淋一样的感，却有着截然不同的温度，吹了好半天才敢咽下。

接着是豆沙部分，这次感又不一样，混合着两种甜味，在腔中形成复合味道。

清甜却不腻，难怪是一道扬名全国的甜品菜。

“这道菜很好吃啊！”

食不语后厨几品尝后也纷纷称赞起来。

“咦，乔欣，你做闽菜这么好，怎么不去学闽菜啊？”赵晓曼突然问道。

“不管怎么说，闽菜的佛跳墙还是目前华夏菜的巅峰之作啊。”

苏子放愣了一下也反应过来：“对啊，佛跳墙不好么？一坛万金啊！”

乔欣皱起眉：“我妈又不是专业的闽菜厨师，不会做正宗的闽菜啊。”

“那你怎么学淮扬菜了？”