章四百七十九:李开阳VS秦羽(下)(2/2)

裹好,然后将大青椒剖开,把裹好的鸡肉条一条条放入其中,再添加各种各样的调料辅料,最后将青椒合拢密封,放入锅中开蒸。

“难道这就是他所准备的鸡肉美食?”葛洪微微蹙眉,虽然取材和做法挺新颖,但想凭此赢得比赛位面也太轻率了些吧。

陆铭摇摇头:“鸡肉以筋膜密封,一方面是为了锁住鸡肉的水分,另一方面则是为了和辅料隔开,防止入味过重。”

叶红雪道:“这么说,他只是在给鸡肉入味?”

陆铭颔首道:“嗯,若我所料不差应该只是为了入味,接下来还有更复杂的步骤,但他为什么要选择鸡背脊椎骨两侧的肉呢?这一点我也想不明白。”

场中,上锅之后,李开阳并没有停手,将青椒、红椒、春笋等食材放在砧板上,拿起其中一个青椒,在全场所有人目瞪口呆的注视下,直接将其朝空中抛去。

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